
Lyst på noe sunt, proteinrikt og skikkelig godt til middag? Da er denne retten midt i blinken! Vi kan friste med BBQ-marinert kyllingbryst vendt i honning- og srirachaglaze. Tilbehøret er proppet med frukt og grønt – rotgrønnsaker og en frisk reddiksalat. Vi topper det hele med en rund og god rømmedressing med et hint av hvitløk.
25 g
Honning
25 g
Majones
(Inneholder: Egg, Sennep)
75 ml
Rømme
(Inneholder: Melk)
300 g
Poteter
1 stk
Hvitløk
2 stk
Rødbete
1 stk
Gulrot
20 g
Sriracha
60 g
Salatblanding
75 g
Reddiker
½ stk
Pastinakk
300 g
Kyllingbrystfilet, BBQ-marinert
½ ts
Salt til grønnsaker
¼ ts
Salt til salat
1 ss
Smør til saus
1 ss
Ketchup til saus
1 ss
Vann til saus
½ ts
Salt til saus

Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær rødbete, gulrot, pastinakk og potet (uskrelte) i 1 cm tynne staver.
Fordel rotfrukter på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med salt og en klype pepper, og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.

I mellomtiden, finhakk eller press hvitløk.
Bland majones, rømme, hvitløk og en klype salt og pepper i en liten skål. Sett til side.

Skyll salatblanding
Skjær reddiker i tynne skiver.
Bland reddiker, salat og salt i en stor skål. Tilsett eventuelt en skvett olivenolje rett før servering.

Når det gjenstår 10 min av steketiden til rotfruktene, smelt smør i en mellomstor kjele på middels varme.
Tilsett sriracha, honning, ketchup, vann og salt. Pisk til jevn og la stå varmt til servering.

Skjær hvert kyllingbryst i 3 stykker på et separat skjærebrett.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek kylling med en klype salt i 3 min på hver side, eller til brunet og gjennomstekt.
Tilsett sriracha-glaze rett før servering og bland godt.
TIPS: Kyllingen er ferdig når den er uten antydning av rosa på innsiden.

Anrett kylling, rotfrukter og salat på tallerkener.
Hell resterende glaze fra pannen over kylling.
Legg rømmedressing på siden som dipp.

