
Nyt havets deilige smaker med vår dillpanerte hyse. Vi serverer fisken med sprøstekte rotfruktfries og en enkel tomatsalat, og topper det hele med en kremet remuladesaus og presset sitronsaft.
2 stk
Pastinakk
1 stk
Knollselleri
(Inneholder: Selleri)
1 stk
Rødbete
2 g
Grovmalt pepper
1 stk
Dill
25 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
250 g
Hyse
(Inneholder: Fisk)
1 stk
Salat
1 stk
Tomat
1 stk
Citrus
75 g
Remulade
(Inneholder: Egg, Sennep)
½ ts
Salt til rotgrønnsaker
1 ss
Mel til panering
¼ ts
Salt til panering
1 stk
Egg til panering
¼ ts
Salt til fisk
1 ss
Olje til steking
1 ss
Olje til salat
¼ ts
Salt til salat

Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skrell knollselleri.
Skjær knollselleri, rødbete (uskrelt) og pastinakk (uskrelt) i 1 cm tynne staver.
Fordel rotfrukter på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med grovmalt pepper og salt, og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.

Finhakk dill.
Bland hvetemel, salt og en klype pepper i en dyp tallerken.
Pisk egg i en ny dyp tallerken.
Bland panko og dill i en tredje dyp tallerken.
Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre med salt.
Vend fisk først i hvetemel, deretter i egg og til slutt i panko.
TIPS: Har du ikke egg, kan du bruke 2 ss melk.

Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.
Stek fisk i 2-3 min på hver side, eller til gyllen og gjennomstekt.
Legg til side på en tallerken med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.

I mellomtiden, grovhakk tomat.
Skjær rotdelen av salat og grovhakk bladene.
Bland salat, tomat, olivenolje, salt og en klype pepper i en mellomstor skål.

Skjær sitron i båter.

Anrett rotfruktfries, fisk og salat på tallerkener.
Server med en klatt remuladesaus og sitronbåter.