Skip to main content
Pankopanerte reker

Pankopanerte reker

med chili- og mangosalat

Her frister vi med en spennende oppskrift med masse smak og farge! Panerte, sprøstekte reker serveres på en seng av luftig ris, med en fargerik mango- og chilisalat som tilbehør. Det hele toppes med asiatisk majones, så er det bare å hugge inn!

Tags:
Rask
Spis meg først
Allergener:
Gluten
Hvete
Skalldyr
Soya
Sesam

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Samlet tid20 minutter
20 minutter
NivåEnkel

Ingredienser

Antall porsjoner

1 stk

Lime

150 g

Jasminris

25 g

Panko paneringsmel

(Inneholder: Gluten, Hvete)

1 stk

Rød chili

150 g

Kongereker

(Inneholder: Skalldyr)

150 g

Strimlet salat (kål, savoy, gulrot)

50 g

Vegansk asiatisk majones

(Inneholder: Gluten, Hvete, Soya, Sesam)

½ stk

Mango

37.5 g

Reddiker

Ikke inkludert i matkassen din

3 dl

Vann til ris

½ ts

Salt til ris

1 ss

Mel til panering

¼ ts

Salt til panering

1 stk

Egg til panering

1 ss

Olje til steking

Næringsinnhold

Kalorier692 kcal
Energi (kj)2896 kj
Fett26.4 g
Mettet fett3.3 g
Karbohydrater90.6 g
Sukker14.2 g
Fiber6 g
Protein21.8 g
Kolesterol78.1 mg
Natrium73.3 mg
Potassium42.8 mg
Calcium21.2 mg
Iron0.3 mg

Framgangsmåte

Kok ris
1

Kok opp en kjele med vann.

Tilsett ris og salt og rør. Senk til middels lav varme og la småkoke under lokk i 12 min.

Fjern kjelen fra varmen og la hvile under lokk i 10 min.

TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.

Forbered råvarer
2

I mellomtiden, skjær lime i båter.

Fjern frøene og skjær chili i tynne skiver.

Skjær reddiker i kvarte biter.

Skrell og skjær mango i 1 cm store biter.

Lag mangosalat
3

Bland salat, reddiker, mango og chili i en stor skål. Tilsett en stor skvett limesaft og en klype salt og pepper.

Tilsett en skvett olivenolje om ønskelig.

TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.

Forbered reker
4

Tørk reker lett med kjøkkenpapir.

Legg reker i en skål og bland inn hvetemel, salt og en stor klype pepper.

Visp egg i en annen skål, og rør inn sammen med reker.

Stek reker
5

Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje, og varm opp på middels høy varme.

Rett før steking, bland panko med reker slik at reker dekkes jevnt.

Stek reker i 1-2 min på hver side, eller til gylne og gjennomstekte.

TIPS: Panko som faller av kan strøs over rekene til slutt.

TIPS: Rekene er ferdige når de er matte i midten.

Server
6

Anrett ris og salat i dype tallerkener. Topp med reker.

Press en skvett limesaft og asiatisk majones over.