Chorizo- og ostefylt butternutgresskar
med tomat- og granateplesalat- Gluten
- Hvete
- Melk
- Soya
- kan inneholde spor av allergener
Prøv en ny og spennende variant med ovnsbakt butternutgresskar fylt med chorizo og ost. Serveres med en frisk granateplesalat med mynte, en smakskombinasjon som både overrasker og begeistrer.
Ingredienser
1 stk
Butternutgresskar
100 g
Couscous
(Inneholder: Gluten, Hvete Kan inneholde spor av: Soya)
½ stk
Granateple
1 stk
Citrus
1 stk
Løk
250 g
Cherrytomater
1 stk
Mynte
50 g
Gresk salatost
(Inneholder: Melk)
Ikke inkludert i matkassen din
¼ ts
Salt til butternutgresskar
2.5 dl
Vann til couscous
1 ss
Olje til steking
¼ ts
Salt til couscous
¼ ts
Salt til salat
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Del gresskar på midten. Skrap ut innmaten og skjær et 1 cm bredt sikksakk-mønster på innsiden. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med salt og en klype pepper.
Plasser med skallet opp på et stekebrett med bakepapir. Bak i ovnen i 20-30 min, eller til gyllen og myk.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.
I mellomtiden, kok opp en mellomstor kjele med vann.
Finhakk halvparten av løken.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek chorizo og finhakket løk i 5-7 min, eller til gjennomstekt. Legg over på en tallerken med kjøkkenpapir.
Bland couscous, Hello Sunrise, kokende vann, salt og en klype pepper i samme stekepanne (uten å tørke av den først). Ta stekepannen av varmen og la hvile under lokk i 5 min, eller til vannet er absorbert.
Rør om i couscous med en gaffel og sett til side.
Rull granateple hardt på bordet for å løsne frøene. Halver og fjern frøene under vann i en skål. Fjern det hvite fruktkjøttet. Frøene vil synke, og fruktkjøttet flyte så det blir enklere å fjerne. Hell fra vannet.
TIPS: Ved å fjerne frøene under vann unngår du at fargen smitter av.
Halver sitrusfrukt.
Skjær resterende løk i tynne skiver.
Del cherrytomater i to.
Grovhakk mynte.
Bland løk, tomat, granateplefrø, halvparten av mynte, en skvett sitrusfruktsaft, salt og en klype pepper i en stor skål.
Snu gresskaret forsiktig. Grav ut fruktkjøttet, men etterlat en kant på 1 cm.
Bland innmaten med couscousfyllet.
Fyll gresskaret med couscousfyll og smuldre over grest salatost.
Bak i ovnen i 2-3 min, eller til osten har smeltet.
Anrett gresskar og salat på tallerkener.
Topp med chorizo og resterende mynte.
