Japansk 'tantanmen'-ramen
med kremet, nøtteaktig kraft og ingefærstekte grønnsaker- Hvete
- Gluten
- Peanøtter
- Soya
- Sennep
- Egg
- Sesam
Tantanmen er en kremet, japansk nudelsuppe med røtter i kinesisk Sichuan-kjøkken. Den lages med smakfull kraft, tahini, peanøtter og chiliolje, og serveres med nudler, krydret kjøttdeig av storfe og friske grønnsaker. Vår versjon er både fyldig og varmende en skikkelig god suppe du bør glede deg til å prøve!
Ingredienser
440 g
Udon nudler
(Inneholder: Hvete, Gluten)
180 ml
Kokosmelk
100 g
Sataysaus
(Inneholder: Hvete, Gluten, Peanøtter, Soya)
5 g
Ginger Ninja
(Inneholder: Sennep, Egg)
20 ml
Soyasaus
(Inneholder: Gluten, Soya)
1 stk
Vårløk
2 stk
Hvitløk
1 g
Chiliflak
1 stk
Koriander
1 stk
Pak choi
150 g
Sukkererter
10 g
Ingefærpasta
25 g
Tahini
(Inneholder: Sesam)
250 g
Kjøttdeig av storfe
15 g
Misopasta
(Inneholder: Hvete, Gluten, Soya)
Ikke inkludert i matkassen din
1.5 ss
Olje til chiliolje
1 ss
Olje til steking
½ ts
Sukker til kjøtt
3 dl
Vann til saus
½ ss
Olje til grønnsaker
¼ ts
Salt til grønnsaker
Framgangsmåte
Finhakk eller press hvitløk.
Bland chiliflak, olivenolje, halvparten av hvitløk og en klype salt i en liten skål.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek kjøttdeig i 4-5 min, eller til brunet.
Tilsett Ginger Ninja, soyasaus og sukker og stek videre i 2-3 min, til karamellisert. Legg over i en skål.
VIKTIG: Kjøttdeigen er ferdig når den er uten antydninger av rødt.
I mellomtiden, varm opp sataysaus, tahini, misopasta og vann i en stor kjele på middels høy varme.
Senk til lav varme og la småkoke under lokk i 5-6 min.
Grovhakk pak choi.
Varm opp olivenolje i samme stekepanne på middels høy varme.
Stek pak choi og sukkererter i 3-4 min, eller til myknet.
Tilsett ingefærpasta, resterende hvitløk og salt, og bland godt.
Ta stekepannen av varmen.
Skjær vårløk i tynne skiver.
Plukk koriander.
Vend nudler i kraften og la koke i 1-2 min, til gjennomvarme. Separer nudlene med en tresleiv.
Tilset kokosmelk og la koke i 1-2 min, til gjennomvarmet. Ta kjelen av varmen.
Anrett nudler og kraft i skåler.
Topp med kjøttdeig og et dryss koriander.
Drypp over chiliolje og server med grønnsaker på siden.
