Vegetarisk ragufyllt squash med bacon

I mellomtiden, del squash i to på langs. Grav ut innmaten ned en liten skje og legg til side i en liten skål.

Legg squashhalvdelene i en smurt ildfast form med skinnet ned. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med halvparten av Hvitløksflørt, salt og en klype pepper.

Bak i ovnen i 15-20 min, eller til gylne og myke.

Finhakk løk og innmaten fra squash.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek vegetardeig, løk, innmaten fra squash, souvlakikrydder, resterende Hvitløksflørt og salt i 4-5 min, eller til løken har myknet.

Tilsett tomatpure, bacon, Worcestersaus, vann og buljong. La småkoke i 2-3 min, eller til noe tyknet.

I mellomtiden, skyll ruccola.

Skjær reddiker i tynne skiver.

Ta ferdigbakt squash ut av ovnen og fyll med vegetardeig.

Topp med revet ost og bak videre i ovnen i 1-2 min, eller til osten smelter.

Bland ruccola, reddiker, salt og en klype pepper i en mellomstor skål.