Sprøstekt laks i katsusaus
med ovnsbakte grønnsaker og luftig ris
- Gluten
- Hvete
- Fisk
- Soya
Unn deg et herlig måltid med flotte farger og smakfulle ingredienser. By middagsgjestene på sprøpanert laks i en smakfull katsusaus laget med soyasaus, kokosmelk og karri, samt delikate gulrotbånd. Laksen serveres på en seng av luftig ris, med gulrotbånd og ovnsbakt brokkoli og squash som tilbehør.
Ingredienser
150 g
Langkornet hvit ris
25 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
4 g
Curry on
250 g
Brokkoli
250 g
Laksefilet
(Inneholder: Fisk)
25 ml
Soyasaus
(Inneholder: Gluten, Hvete, Soya)
1 stk
Gulrot
90 ml
Kokosmelk
½ stk
Squash
Ikke inkludert i leveransen
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
¼ ts
Salt til grønnsaker
2 ss
Mel til panering
¼ ts
Salt til panering
1 stk
Egg til panering
1 ss
Olje til steking
½ ss
Smør til saus
½ ss
Mel til saus
1 ss
Vann til saus
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 220°C/240°C (varmluft).
Kok opp en kjele med vann.
Tilsett ris og salt og rør godt. Senk til middels lav varme og la putre under lokk i 14 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
Skjær brokkolibuketter og stilk i 2 cm store buketter.
Skjær squash i 2 cm store biter.
Fordel grønnsaker på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper. Bland godt.
Bak i ovnen i 10-12 min, til gylne og myke.
Bland hvetemel, salt og en stor klype pepper i en dyp tallerken.
Visp egg i en annen dyp tallerken.
Ha panko i en tredje tallerken.
Tørk laks med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt.
Vend fisk først i melblanding, så i egg og til slutt i panko. Legg til side på en tallerken.
TIPS: Har du ikke egg, kan du bruke 2 ss melk.
Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.
Stek laks med skinnsiden ned i 3-4 min. Snu og stek videre i 3-5 min, til gyllen og gjennomstekt.
Legg over på en tallerken med kjøkkenpapir.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er matt i midten.
Smelt smør i samme stekepanne (tørk ut av den først) på middels høy varme.
Stek Curry-on og hvetemel i 1 min, til velduftende.
Tilsett soyasaus, kokosmelk og vann. La småkoke i 1-2 min, til tyknet. Fjern fra varmen.
I mellomtiden, skrell gulrot til lange bånd og finhakk den siste biten.
VIKTIG: Denne oppskriften bruker halve mengden av enkelte ingredienser - dobbeltsjekk ingredienslisten!
Anrett ris, ovnsbakte grønnsaker og katsusaus på tallerkener, og topp med laks.
Server med gulrot.
