Pannestekte laksekaker med en nydelig kålsalat og ovnsbakte rotfrukter står på menyen i dag. De ovnsbakte rotfruktene kommer virkelig til sin rett sammen med en forfriskende dressing med persille og sitron.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
30 g
Panko paneringsmel
(Inneholder Gluten, Hvete)
2 stk
Gulrot
500 g
Bakepotet
1 stk
Sitron
1 pose
Kruspersille
1 stk
Sjalottløk
250 g
Laksefilet
(Inneholder Fisk)
25 g
Majones
(Inneholder Egg, Sennep)
150 g
Kålblanding
1 stk
Egg (steg 3)
1 ts
Salt (steg 3)
Sett ovnen på 220°C/200°C (varmluft). Skjær potet og gulrot i 1-2 cm tynne staver (uskrellet). Fordel potet og gulrot på et stekebrett med bakepapir. Drypp over skvett olivenolje* og krydre med en klype salt* og pepper*. Bland godt. Bak midt i ovnen i 20-25 min. Vend underveis.
Riv en klype sitronskall og skjær sitron i båter. Finhakk persille (spar litt til pynt). Finhakk sjalottløk. Tørk laksefilet med kjøkkenpapir. Fjern skinnet og finhakk laksefilet. TIPS: Jo mindre bitene blir, jo bedre - dette hjelper laksen å binde seg til andre ingredienser. VIKTIG: Husk å skrubbe sitron før du river skallet.
Bland laks, panko, persille, en klype sitronskall, egg* [1 stk | 2 stk] og sjalottløk i en skål. Krydre med salt* [1 ts | 2 ts] og en klype pepper*. Bland godt. Form lakseblandingen til 3 stk. jevne laksekaker per person. TIPS: Ikke lag laksekakene for tynne.
Varm opp en stekepanne på middels varme. Tilsett olivenolje* og laksekaker. Stek laksekaker i 2-3 min på hver side, til gjennomstekt. TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.
Bland majones med en liten skvett vann* i en skål. Bland kålblanding med en skvett sitronsaft, en klype sitronskall og en klype salt* og pepper* i en ny skål.
Anrett ovnsbakte grønnsaker, laksekaker og kålsalat på tallerkener. Drypp over litt majones og pynt med resterende persille. Server sitron på siden, og press en skvett sitronsaft over laksekakene.