Pannestekte laksekaker
med ovnsbakte rotfrukter og kålsalat- Gluten
- Hvete
- Fisk
- Egg
- Sennep
Pannestekte laksekaker med en nydelig kålsalat og ovnsbakte rotfrukter står på menyen i dag. De ovnsbakte rotfruktene kommer virkelig til sin rett sammen med en forfriskende dressing med persille og sitron.
Ingredienser
30 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
2 stk
Gulrot
500 g
Poteter
1 stk
Sitrusfrukt
1 stk
Kruspersille
1 stk
Løk
250 g
Laksefilet
(Inneholder: Fisk)
25 g
Majones
(Inneholder: Egg, Sennep)
150 g
Kålblanding
Ikke inkludert i matkassen din
1 stk
Egg (steg 3)
1 ts
Salt (steg 3)
Redskaper
Framgangsmåte
Sett ovnen på 220°C/200°C (varmluft). Skjær potet og gulrot i 1-2 cm tynne staver (uskrellet). Fordel potet og gulrot på et stekebrett med bakepapir. Drypp over skvett olivenolje* og krydre med en klype salt* og pepper*. Bland godt. Bak midt i ovnen i 20-25 min. Vend underveis.
Riv en klype sitronskall og skjær sitron i båter. Finhakk persille (spar litt til pynt). Finhakk sjalottløk. Tørk laksefilet med kjøkkenpapir. Fjern skinnet og finhakk laksefilet. TIPS: Jo mindre bitene blir, jo bedre - dette hjelper laksen å binde seg til andre ingredienser. VIKTIG: Husk å skrubbe sitron før du river skallet.
Bland laks, panko, persille, en klype sitronskall, egg* [1 stk | 2 stk] og sjalottløk i en skål. Krydre med salt* [1 ts | 2 ts] og en klype pepper*. Bland godt. Form lakseblandingen til 3 stk. jevne laksekaker per person. TIPS: Ikke lag laksekakene for tynne.
Varm opp en stekepanne på middels varme. Tilsett olivenolje* og laksekaker. Stek laksekaker i 2-3 min på hver side, til gjennomstekt. TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.
Bland majones med en liten skvett vann* i en skål. Bland kålblanding med en skvett sitronsaft, en klype sitronskall og en klype salt* og pepper* i en ny skål.
Anrett ovnsbakte grønnsaker, laksekaker og kålsalat på tallerkener. Drypp over litt majones og pynt med resterende persille. Server sitron på siden, og press en skvett sitronsaft over laksekakene.
Utforsk lignende oppskrifter
