Pannestekt biff og kremet peppersaus
med rosmarinkrydrede potetbåter og rødkålsalat- Sulfitter
- Nødder
- Melk
- kan inneholde spor av allergener
- Sesam
- Peanøtter
Her har vi den perfekte oppskriften til ekte helgekos. Vi kan friste med en nydelig mør biff som vi steker i pannen, servert med en kremet peppersaus med hvitløk, rosmarinkrydrede potetbåter og en saftig rødkålssalat med eple og valnøtter.
Ingredienser
300 g
Ytrefilet av storfe
500 g
Poteter
½ stk
Rosmarin
75 g
Rødkål
25 g
Tyttebærsyltetøy
6 ml
Balsamico
(Inneholder: Sulfitter)
½ stk
Eple
20 g
Valnøtter
(Inneholder: Nødder Kan inneholde spor av: Sesam, Peanøtter)
2 g
Grovmalt pepper
1 stk
Hvitløk
100 g
Brun Saus
(Inneholder: Melk)
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt (steg 1)
¼ ts
Salt (steg 2)
½ dl
Vann (steg 2)
½ ss
Olivenolje (steg 5)
2 ss
Vann (steg 5)
Redskaper
Framgangsmåte
Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft). Ta biff ut av kjøleskapet. Krydre hver side med en klype salt.
Plukk og finhakk rosmarinblader [½ stilk, 2P].
Skjær poteter (uskrellet) i 1 cm båter.
Fordel poteter på et stekebrett med bakepapir. Krydre med rosmarin, salt [½ ts | 1 ts] og en klype pepper. Hell over en skvett olivenolje. Bland godt. Bak i ovnen i 25-30 min, til gylne.
Bland tyttebærsyltetøy [½ pakke, 2P], balsamico [½ pakke, 2P] og salt [¼ ts | ½ ts] i en kjele. Kok opp på middels høy varme.
Tilsett rødkål og vann [½ dl | 1 dl]. Senk til middels lav varme og la småkoke i 15 min.
Fjern kjernen og skjær eple [½ stk, 2P] i tynne skiver.
Grovhakk valnøtter.
Finhakk eller press hvitløk.
Bland eple med rødkålen når den er ferdig.
Når potetene har 10 min igjen, varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på høy varme.
Brun biff i 1 min på hver side. Senk varmen litt og stek i 1-2 min mer på hver side for medium rå.
Pakk inn kjøttet i folie og la hvile til servering. Kjøttet vil fortsette å steke litt mens det hviler.
TIPS: Stek biffen i 1-2 min til om du ønsker det mer stekt.
Varm opp olivenolje [½ ss | 1 ss] i stekepannen på middels lav varme. La kraften fra kjøttet ligge i pannen.
Tilsett grovmalt pepper og hvitløk, og stek i ca. 30 sek.
Tilsett vann [2 ss | 4 ss] og skrap opp det som eventuelt sitter fast i pannen. Tilsett brun saus og en klype salt. Kok i 1-2 min, eller til tyknet. Rør inn eventuell kraft fra kjøttet i folien.
Skjær kjøtt i skiver.
TIPS: Tilsett mer vann hvis sausen blir for tykk.
Anrett poteter og biff på tallerkener.
Legg rødkål og eple ved siden av og topp med valnøtter.
Hell peppersaus over biffen.
Utforsk lignende oppskrifter
