Panert torsk og rotfruktfries
med eple- og fennikelsalat og remulade- Gluten
- Hvete
- Fisk
- Egg
- Sennep
- Melk
- Rug
- Bygg
- Havre
- Hvete
- Spelt
- Kamut
- Khorasanhvete
- Sennep
- Gluten
- kan inneholde spor av allergener
Vil du spise mer fisk, men er lei av fiskepinner fra butikken? La oss friste med sprøpanert torsk! Vi serverer den hvitløksduftende fisken med hjemmelagde rotfruktfries, klassisk remulade og en lett salat med saftig eple og fennikel.
Ingredienser
4 g
Hvitløksflørt
1 stk
Citrus
50 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
250 g
Torsk
(Inneholder: Fisk)
½ g
Oregano, tørket
(Kan inneholde spor av: Melk, Rug, Bygg, Havre, Hvete, Spelt, Kamut, Khorasanhvete, Sennep, Gluten)
1 stk
Eple
½ stk
Fennikel
75 g
Remulade
(Inneholder: Egg, Sennep)
2 stk
Pastinakk
2 stk
Rødbete
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt til rotgrønnsaker
1 ss
Olje til salat
½ ts
Sukker til salat
2 ss
Mel til panering
¼ ts
Salt til panering
1 stk
Egg til panering
¼ ts
Salt til fisk
1 ss
Olje til steking
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær rødbete og pastinakk (uskrelte) i 1 cm tynne staver.
Fordel rotfrukter på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med oregano, salt og en klype pepper, og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.
I mellomtiden, skjær sitrusfrukt i båter.
Halver eple, fjern kjerne og skjær i små biter.
Skjær fennikel i tynne, halve skiver.
Bland olivenolje, en skvett sitrusfruktsaft, sukker og en klype salt og pepper i en mellomstor skål.
Tilsett fennikel og eple, og la marinere til servering.
Bland hvetemel, salt og en klype pepper i en dyp tallerken.
Pisk egg i en annen dyp tallerken.
Bland panko og Hvitløksflørt i en tredje dyp tallerken.
Tørk torsk med kjøkkenpapir, og krydre med en klype salt.
Vend torsk i mel, deretter i egg og til slutt i panko paneringsmel.
TIPS: Bruk 2 ss melk hvis du ikke har egg.
Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.
Stek fisk i 2-3 min på hver side, eller til gyllen og gjennomstekt.
Legg til side på en tallerken med kjøkkenpapir.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.
Anrett fisk, rotfruktfries og salat på tallerkener.
Server med remulade.
