Middelhavsinspirert köfte
med ovnsbakte grønnsaker og buljongkokt bulgur- Gluten
- Hvete
- Egg
- Selleri
- Melk
- Gluten
- Kamut
- Khorasanhvete
- Havre
- Rug
- Bygg
- kan inneholde spor av allergener
I dag tar vi en kulinarisk reise til Hellas og lager fantastiske köfter, som får den perfekte smaken av vår ferdige krydderblanding, Panamat. Vi koker også bulgur med buljong som vi blander med persille. Vi serverer köfter og bulgur med ovnsbakte grønnsaker og sitronyoghurt.
Ingredienser
1.5 stk
Paprika
2 stk
Tomat
2 g
Middelhavsdrøm
½ stk
Løk
250 g
Kjøttdeig av storfe
30 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
4 g
Mamas Favoritt
(Inneholder: Egg)
85 g
Bulgur
(Inneholder: Gluten, Kamut, Khorasanhvete, Havre, Rug, Bygg, kan inneholde spor av allergener, Hvete, Gluten)
4 g
Buljong
(Inneholder: Selleri)
1 stk
Sitrusfrukt
1 stk
Bladpersille
75 ml
Yoghurt
(Inneholder: Melk)
Ikke inkludert i matkassen din
4 dl
Vann (steg 1)
1 stk
Egg (steg 2)
¼ ts
Salt (steg 2)
Redskaper
Framgangsmåte
Sett ovnen på 220°C/200°C (varmluft). Kok opp en kjele med vann* [4 dl | 8 dl]. Skjær tomat, rød paprika [1/2 stk, 2P] og gul paprika i 2 cm tykke biter. Fordel grønnsakene på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje* og krydre med Middelhavsdrøm [1/2 pakke, 2P] og en klype salt* og pepper*. Bland godt. Bak øverst i ovnen i 10-15 min.
Finhakk løk [1/2 stk, 2P] og persille. Bland kjøttdeig, løk, egg* [1 stk | 2 stk], panko, Mamas Favoritt, salt* [1/4 ts | 1/2 ts], en klype pepper* og halvparten av persillen i en stor skål.
Form kjøttdeigblandingen til 2 cm tykke hakkebiffer (1 per pers). Varm opp en skvett olivenolje* i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek hakkebiffer i 4-5 min på hver side, til gjennomstekt. Bruk to stekepanner hvis det ikke er plass i én. VIKTIG: Kjøttet er ferdig når det er gjennomstekt og uten antydninger av rødt.
Tilsett bulgur og grønnsaksbuljong i kjelen med kokende vann og kok i 9-10 min. Hell av vannet og la bulguren hvile i kjelen.
Riv en klype sitronskall og skjær sitron i båter. Bland ovnsbakte grønnsaker, sitronskall, resterende persille (spar litt til servering) og en skvett olivenolje* i kjelen med bulgur. Bland yoghurt, en skvett sitronsaft og en klype salt* og pepper* i en liten skål. VIKTIG: Husk å skrubbe sitron før du river skallet.
Anrett bulgur på tallerkener og topp med hakkebiff, ovnsbakte grønnsaker og en klatt sitronyoghurt. Pynt med resterende persille og server sitronbåter ved siden av.
Utforsk lignende oppskrifter
