Kremet indisk butter chicken
med fersk kachumbersalat og urtepita- Melk
- Hvete
- Gluten
- Nødder
- Peanøtter
- Hvete
- Spelt
- Gluten
- Rug
- Havre
- Bygg
- Sesam
- kan inneholde spor av allergener
Kachumbersalat er en indisk salat som består av tomat og agurk. Vi piffer opp vår variant med granateplefrø og syltet rødløk. Salaten serveres som tilbehør til en nydelig, kremet butterchicken på en seng med luftig kokosris. Vi ovnsbaker også urtepenslede pitabrød som man kan dyppe i sausen.
Ingredienser
300 g
Kyllingbryst
150 g
Basmatiris
15 g
Revet kokos
(Inneholder: Nødder, Peanøtter, Hvete, Spelt, Gluten, Rug, Havre, Bygg, Sesam, kan inneholde spor av allergener)
30 g
Tikka masala
4 g
Mild Mahal
1 boks
Tomatpure
150 ml
Yoghurt
(Inneholder: Melk)
125 g
Cherrytomater
1 stk
Agurk
½ stk
Løk
½ stk
Sitrusfrukt
½ stk
Granateple
2 stk
Pitabrød
(Inneholder: Hvete, Gluten)
1 pose
Mynte & koriander
4 g
Kyllingbuljong
Ikke inkludert i matkassen din
½ ss
Olivenolje (steg 1)
3 dl
Vann (steg 1)
½ ts
Salt (steg 1)
½ ts
Sukker (steg 2)
¼ ts
Salt (steg 2)
1 ss
Olivenolje (steg 3)
½ ts
Sukker (steg 4)
1 ss
Olivenolje (steg 4)
2 ss
Smør (steg 4)
1.5 dl
Vann (steg 4)
½ ts
Salt (steg 4)
½ ss
Olivenolje (steg 5)
¼ ts
Salt (steg 5)
Redskaper
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en mellomstor kjele på middels varme.
Stek revet kokos i 30 sek, eller til velduftende.
Tilsett vann [3 dl | 6 dl] og kok opp. Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts], senk til middels lav varme og la putre under lokk i 10 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
I mellomtiden, halver lime [1/2 stk, 2P].
Halver rødløk [1/2 stk, 2P] og skjær i tynne skiver.
Press limesaft i en liten skål.
Tilsett sukker [1/2 ts | 1 ts], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og løk.
Bland godt og sett til side.
Rull granateple hardt på bordet for å løsne frøene. Halver og fjern frøene under vann i en skål. Fjern det hvite fruktkjøttet. Frøene vil synke, og fruktkjøttet flyte så det blir enklere å fjerne. Hell fra vannet.
Grovhakk agurk.
Halver cherrytomater.
Bland agurk, tomat og granateple i en stor skål, og sett til side.
Finhakk mynte og koriander.
Bland mynte, koriander, olivenolje [1 ts | 2 ts] og en klype salt og pepper i en liten skål.
TIPS: Ved å fjerne granateplefrøene under vann unngår du at fargen smitter av.
Skjær kylling i tynne strimler på et eget skjærebrett.
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek kylling i 3-4 min, snu av og til, til brunet.
Tilsett Tikka masala, tomatpure, Mild Mahal, sukker [1/2 ts | 1 ts] og smør [2 ss | 4 ss]. Stek i 30 sek, eller til velduftende.
Tilsett kyllingbuljong, salt [1/2 ts | 1 ts] og vann [1 1/2 dl | 3 dl]. La putre i 1-2 min.
Ta stekepannen av varmen, la kjølne i 1-2 min og bland deretter inn yoghurt.
I mellomtiden, legg pitabrød på et stekebrett med bakepapir. Pensle med urteolje.
Bak i ovnen i 2-3 min, eller til sprø.
Bland syltet rødløk (med lake), olivenolje [1/2 ss | 1 ss] og salt [1/4 ts | 1/2 ts] i bollen med granateplesalat rett før servering.
Anrett butter chicken og kokosris i dype tallerkener.
Server med kachumbersalat og pitabrød.
