Kokospanert sei og ingefærris

Name: Kokospanert sei og ingefærris med mangosalat og cajunmajones
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: South American
Ingredients: 250 g Sei; 2 stk Tomat; ½ stk Mango; 1 stk Koriander; 150 g Langkornet hvit ris; 25 g Panko paneringsmel; 50 g Majones; 4 g Ay Cajun-ba; 15 g Revet kokos; 2 ts Ingefær; ½ ss Olje til ris; 3 dl Vann til ris; ½ ts Salt til ris; ½ ss Olje til salat; ¼ ts Salt til salat; 2 ss Mel til panering; ¼ ts Salt til panering; 1 stk Egg til panering; ¼ ts Salt til fisk; 1 ss Olje til steking; ¼ ts Salt til dressing

med mangosalat og cajunmajones

Spar opptil 1299 kr og få gratis snacks

Disk opp med en kreativ, fargerik og smakfull fiskerett med sør-amerikanske elementer. Retten er velbalansert og består av dampet ingefærris, frisk mangosalsa, gyllenstekt kokospanert sei og cajunmajones.

Tags:

Rask

•Melkefri

Allergener:

Pesce

•Gluten

•Hvede

•Egg

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Samlet tid25 minutter

20 minutter

NivåEnkel

Ingredienser

Antall porsjoner

250 g

Sei

2 stk

Tomat

½ stk

Mango

1 stk

Koriander

150 g

Langkornet hvit ris

25 g

Panko paneringsmel

50 g

Majones

4 g

Ay Cajun-ba

15 g

Revet kokos

2 ts

Ingefær

Ikke inkludert i matkassen din

½ ss

Olje til ris

3 dl

Vann til ris

½ ts

Salt til ris

½ ss

Olje til salat

¼ ts

Salt til salat

2 ss

Mel til panering

¼ ts

Salt til panering

1 stk

Egg til panering

¼ ts

Salt til fisk

1 ss

Olje til steking

¼ ts

Salt til dressing

Næringsinnhold

Kalorier903 kcal

Energi (kj)3778 kj

Fett41.2 g

Mettet fett9.4 g

Karbohydrater97.6 g

Sukker13.6 g

Fiber6.2 g

Protein34.4 g

Kolesterol0.1 mg

Natrium12.5 mg

Framgangsmåte

Riv ingefær fint.

Varm opp olivenolje i en mellomstor kjele på middels varme.

Stek ingefær i 30 sek, eller til velduftende.

Tilsett vann og kok opp. Tilsett ris og salt. Senk varmen til middels lav og la putre under lokk i 14 min. Fjern fra varmen og la stå med lokk i ytterligere 10 min.

TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.

I mellomtiden, skrell mango og del i to på hver side av stenen. Skjær i 2 cm store biter.

Grovhakk tomat.

Bland mango, tomat, olivenolje, salt og en klype pepper i en mellomstor skål.

Bland hvetemel, salt og en klype pepper i en dyp tallerken.

Visp egg i en annen dyp tallerken.

Bland panko, revet kokos og halvparten av Ay cajun-bai en tredje dyp tallerken.

Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt.

Vend fisk først i mel, deretter i egg og til slutt i pankoblandingen.

TIPS: Har du ikke egg, bruk 2 ss melk.

Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.

Stek fisk i 2-3 min på hver side, eller til gyllen og gjennomstekt.

Legg over på en tallerken med kjøkkenpapir.

TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt på innsiden.

I mellomtiden, finhakk koriander.

Bland majones, resterende Aj-Cajun-Ba, en skvett vann, salt og en klype pepper i en liten skål.

Fyll en liten skål med ris og press til en kompakt masse. Plasser en tallerken på toppen av skålen og snu rundt, for å lage en kuppel. Lag en kuppel per porsjon.

Anrett fisk og mangosalsa på tallerkenene.

Server med en klatt majones.

Garner med koriander.