Kjøttboller i løksaus

Bland kjøttdeig, egg, brødrasp og salt i en stor skål.

Rull farse til kjøttboller (5 per person) med fuktige hender. Legg over på en tallerken.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek kjøttboller i 10-12 min, eller til brunet og gjennomstekte. Snu av og til. Senk til middels varme når de er brunet.

Overfør til en tallerken og dekk med folie for å holde på varmen.

VIKTIG: Kjøttbollene er ferdige når de er uten antydninger av rødt.

I mellomtiden, skjær brokkolibuketter og stilk i 2 cm store biter.

Skjær rødløk i tynne skiver.

Fordel brokkoli på et nytt stekebrett med bakepapir når det gjenstår 12 min av rotfruktenes steketid.

Drypp over en skvett olivenolje, krydre med salt og en klype pepper og bland godt.

Bak i ovnen i 10-12 min, eller til myknet.

Varm opp olivenolje i samme stekepanne (uten å tørke av den først) på middels varme.

Stek løk i 4-5 min, eller til myknet.

Tilsett rødvinssaus, kyllingkraft og vann og la småkoke i 2-3 min, eller til sausen tykner.

Topp brokkoli med finrevet ost når det gjenstår 5 min av steketiden. Stek i resterende tid.