Karristekte kikertert
med ristet cashewris og aprikoschutney- Nødder
- Sennep
- Melk
- Peanøtter
- Sesam
- kan inneholde spor av allergener
Gjør deg klar til en himmelsk vegetarisk karrimiddag. Vi serverer kremet karristekte kikerter, der kikerter stekes sammen med gulrot, løk, ingefær, hvitløk og vårt spennende karrikrydder. Sausen består av en balansert blanding av aprikoschutney og creme fraiche. Som tilbehør serverer vi ris med ristede og smørstekte cashewnøtter. Vi legger også til en frisk tomatsalat, med en klype chili for de som ønsker det!
Ingredienser
150 g
Basmatiris
20 g
Cashewnøtter
(Inneholder: Nødder Kan inneholde spor av: Peanøtter, Sesam)
2 stk
Gulrot
1 stk
Løk
1 stk
Hvitløk
390 g
Kikerter
4 g
Goan Xacuti
20 g
Gul karripasta
(Inneholder: Sennep)
150 ml
Creme fraiche
(Inneholder: Melk)
50 g
Aprikoschutney
2 stk
Tomat
½ g
Chiliflak
30 g
Spinat
10 g
Ingefærpasta
Ikke inkludert i matkassen din
½ ss
Smør (steg 1)
3 dl
Vann (steg 1)
½ ts
Salt (steg 1)
1 ss
Olivenolje (steg 3)
2 ss
Vann (steg 4)
½ ts
Salt (steg 4)
½ ss
Olivenolje (steg 5)
Redskaper
Framgangsmåte
Grovhakk cashewnøtter.
Varm opp en mellomstor kjele på middels høy varme.
Rist cashewnøtter i 2-3 min, eller til gylne.
Tilsett smør [1/2 ss | 1 ss], og la det smelte.
Tilsett vann [3 dl | 6 dl], og kok opp.
Tilsett ris og salt [1/2 ts | 1 ts]. Rør, sett på lokk og senk varmen til middels lav. La putre i 10 min. Fjern fra varmen og la stå med lokk i ytterligere 10 min, eller til risen er myk.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler!
Imens risen koker, finhakk løk.
Riv ingefær (uskrelt) fint.
Riv eller press hvitløk.
Riv gulrot (uskrelt) grovt.
Skyll kikerter.
Varm opp olivenolje [1 ss | 2 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek kikerter i 3-4 min, eller til l ettbrune.
Tilsett Gul karripasta, gulrot og løk. Stek i 2-3 min, eller til det begynner å bli mykt.
Tilsett Goan Xacuti, ingefærpasta, hvitløk, salt [1/2 ts | 1 ts] og en klype pepper. Stek videre i 30 sek, eller til velduftende.
Tilsett vann [2 ss | 4 ss], og kok i 3-4 min, eller til grønnsakene er møre.
Fjern fra varmen og rør inn aprikoschutney [1 ss | 2 ss] og creme fraiche.
Smak til med en klype salt og pepper.
Imens kikertene steker, finhakk tomat.
Skyll og grovhakk spinat.
Bland tomat, chiliflak [1/2 pose, 2P], spinat, olivenolje [1/2 ss | 1 ss] og en klype salt og pepper i en mellomstor skål.
TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.
Anrett cashewris i skåler.
Legg kikerter og salat i seksjoner over risen.
Server resterende aprikoschutney på siden.
Utforsk lignende oppskrifter
