Indisk blomkålskarri
med røde linser og søt aprikoschutney
- Selleri
- Hvete
- Soya
- Gluten
- Melk
I dag lager vi en mild blomkålskarri med røde linser, som serveres med en søt aprikoschutney og creme fraiche. Blomkålskarrien består av ovnsbakt blomkål og gulrot, som blir kokt sammen med røde linser, kokosmelk, hvitløk og deilige indiske krydder. Vi serverer herlighetene med en søt aprikoschutney og kjølende creme fraiche.
Ingredienser
275 g
Blomkål
1 stk
Gulrot
8 g
Mild Mahal
150 g
Basmatiris
1 stk
Løk
2 stk
Hvitløk
100 g
Røde linser
1 g
Chiliflak
200 ml
Kokosmelk
4 g
Buljong
(Inneholder: Selleri)
12.5 ml
Soyasaus
(Inneholder: Hvete, Soya, Gluten)
1 stk
Koriander
50 g
Aprikoschutney
½ pakke
Creme fraiche
(Inneholder: Melk)
Ikke inkludert i leveransen
2.5 dl
Vann (steg 4)
1 ss
Smør (steg 3)
3 dl
Vann (steg 2)
½ ts
Salt (steg 2)
Redskaper
Framgangsmåte
Sett ovnen på 220°C/200°C (varmluft). Skjær blomkål i små buketter. Skjær gulrot (uskrellet) i 1 cm tykke halvmåner. Fordel blomkål, gulrot og halvparten av Mild Mahal på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje* og krydre med en klype salt* og pepper*. Bland godt. Bak i ovnen i 25-30 min.
Kok opp en kjele med vann* [3 dl | 6 dl]. Tilsett ris og salt* [1/2 ts | 1 ts] og rør godt. Kok under lokk på lav varme i 10 min. Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min, eller til vannet er absorbert. TIPS: Risen skal dampes, så ikke fjern lokket.
Finhakk løk. Press eller finhakk hvitløk. Skyll røde linser i en sil. Smelt smør* [1 ss | 2 ss] i en mellomstor kjele på middels høy varme. Tilsett løk og stek under omrøring i 4-5 min. Tilsett hvitløk, resterende Mild Mahal og en klype chiliflak (hvis ønskelig) og stek i 1 min.
Tilsett linser, kokosmelk, vann* [2,5 dl | 5 dl] og grønnsaksbuljong i kjelen. Kok opp og deretter senk til lav varme, og la putre under lokk i 10-12 min. Ta av lokket og la putre i ytterligere 5-6 min, til linsene er møre.
Bland ovnsbakte grønnsaker og soyasaus [1/2 pakke, 2P] med linser når de er ferdige. Smak til med salt* og pepper*. Grovhakk koriander.
Anrett ris og blomkålskarri med linser og grønnsaker i dype tallerkener. Pynt med koriander. Topp med aprikoschutney og en klatt creme fraiche.
Utforsk lignende oppskrifter
