
Krebinetter er danskenes svar på karbonader, og er en deilig middagsrett som er rask og enkel å lage. Som tilbehør byr vi på smør- og dillvendte poteter, en frisk og saftig salat med stekte grønne bønner og en kremet fløtesaus med persille.
250 g
Kjøttdeig av storfe og svin
25 g
Brødrasp
(Inneholder: Gluten, Hvete)
4 g
Hvitløksflørt
25 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
4 g
Buljong
150 ml
Matfløte
(Inneholder: Melk)
400 g
Småpoteter
1 stk
Dill
1 stk
Gulrot
1 stk
Bladpersille
150 g
Kålblanding
1 stk
Løk
150 g
Grønne bønner
1 ss
Smør til poteter
¼ ts
Salt til poteter
1 stk
Egg til biffer
½ ts
Salt til biffer
1 ss
Olje til salat
¼ ts
Salt til salat
1 ss
Vann til saus
1 ss
Olje til steking

Kok opp en mellomstor kjele med saltet vann.
Kok potet i 12-15 min, eller til de enkelt kan deles med kniv.
Finhakk dill.
Hell ut vannet og vend potet med smør, dill, salt og pepper i kjelen.
Sett til side under lokk.

Finhakk løk.
Tilsett panko i en dyp tallerken.
Bland kjøttdeig, løk, egg, brødrasp, Hvitløksflørt, salt og pepper i en stor skål.
Form farse til karbonader (1 per person) med fuktige hender.
Vend karbonader i panko og legg til side på en tallerken.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Skjær ender av grønne bønner. Stek i 3-4 min, eller til myknet. Legg til side i en skål.
Riv gulrot (uskrelt) grovt.
Bland kålblanding, gulrot, olivenolje, salt og en klype pepper i skålen med grønne bønner.

Dekk bunnen av samme stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.
Stek krebinetter i 4-5 min på hver side, eller til gyllen og gjennomstekt.
VIKTIG: Krebinettene er ferdige når de er uten antydninger av rødt.

I mellomtiden, finhakk persille.
Varm opp en mellomstor kjele på middels høy varme.
Tilsett matfløte, buljong, vann og en klype pepper og persille. La putre i 2-3 min, eller til gjennomvarmet.
Anrett krebinetter, dillpoteter, salat og persillesaus på tallerkener.