Gnocchi

Varm opp en god skvett olivenolje* i samme stekepanne på middels høy varme. Stek gnocchi under omrøring inntil gyldne, 6-8 min. Krydre med en klype salt* og pepper* og overfør til en tallerken. TIPS: Tilsett mer olivenolje* hvis gnocchi setter seg fast i pannen. TIPS: Gnocchi skal ikke kokes innen steking. 

Del cherrytomater i to. Rens squash [1/2, 2P] og skjær i fire deler på langs og deretter i terninger. Skjær løk [1/2, 2P] i tynne skiver. Plukk og grovhakk basilikum. 

Varm opp en ny skvett olivenolje* i samme stekepanne på middels høy varme. Tilsett løk og squash og stek i 3-4 min, eller til squash begynner å få farge. Tilsett tomat, Middelhavsdrøm og resterende hvitløk og stek i ytterligere 3-4 min. 

Senk til middels varme og tilsett basilikum, creme fraiche [1/2 pakke, 2P], vann* [1/2 dl | 1 dl], grønnsaksbuljong og en klype chili. La simre under omrøring i 1-2 min. Smak til med salt* og pepper*. Tilsett gnocchi og spinat og bland sammen inntil det hele er dekket av saus. 

Anrett gnocchi i skåler (sørg for å få all saus med). Top med revet hardost, hvitløkspangrattato og smak til med en klype chili.