Balsamicoglasert laks

Skjær tomat i 1 cm terninger. Skjær basilikum i tynne skiver. Press eller finhakk hvitløk. Skyll ruccola i et dørslag under kaldt vann. Klapp laks forsktig tørr med kjøkkenpapir og krydre med Mamas Favoritt [1/2 pakke, 2P] og en klype salt* og pepper*.

Varm opp en stekepanne til middels høy varme. Tilsett en skvett olivenolje* når stekepannen er varm. Tilsett laks med skinnet ned og stek i 2-3 min. Snu laksen og stek i ytterligere 3-4 min, eller til gjennomstekt. TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.

Bland tomat, basilikum og ruccola i en skål, og krydre med en klype salt* og pepper*. Du kan eventuelt tilsette en skvett olivenolje*. Tørk av stekepannen og varm opp til middels varme. Tilsett balsamico og sukker* [1/2 ts | 1 ts] og la putre i 1-2 min, til lett tyknet. Ta av varmen.

Når det gjenstår 3-4 min av tiden til potetene i ovnen, strø finrevet ost, hvitløk og en ny skvett olivenolje* over potetbåtene. Sett stekebrettet tilbake i ovnen på midterste hylle og bak de siste minuttene, til osten er gyllen.