Arroz con pollo: ris med kylling
med sitrus- og korianderyoghurt
- Melk
.
Ingredienser
300 g
Strimlet kyllingbryst
150 g
Basmatiris
150 g
Mais
1 stk
Paprika
1 stk
Løk
1 stk
Gulrot, Julienne
1 stk
Sitrusfrukt
4 g
Buljong
1 stk
Koriander
75 g
Yoghurt
(Inneholder: Melk)
Ikke inkludert i leveransen
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
¼ ts
Salt til kjøtt
1 ss
Olje til steking
¼ ts
Salt til grønnsaker
Framgangsmåte
Kok opp vann i en mellomstor kjele med lokk.
Tilsett ris, salt og buljong og senk til middels varme og la småkoke under lokk i 10 min. Ta av platen og la stå under lokk til servering.
TIPS: Ikke ta av lokket mens risen hviler.
I mellomtiden, hell væske av mais.
Finhakk løk og koriander.
Skjær paprika i 2 cm store biter.
Skjær sitrusfrukt i båter.
Bland yoghurt, halvparten av koriander og en stor skvett sitrusfruktsaft i en liten bolle.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek kylling med salt i 4-5 min, snu innimellom, til gjennomstekt og brunet. Legg på en tallerken.
TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er uten antydning av rosa i midten.
Varm opp olivenolje i samme stekepanne på middels høy varme (ikke tørk av), og tilsett løk i 1-2 min, til velduftende.
Tilsett paprika, gulrot, mais, resten av koriander, salt og stek i ytterligere 3-4 min, eller til litt myknet.
Når risen er ferdigkokt, tilsett ris og kylling i pannen med grønnsakene og la surre i 3-4 min. Vend sammen.
Legg opp arroz con pollo på tallerkener.
Drypp sitrus-og korianderyoghurt over og server med resterende sitrusfruktbåter.
