Middelhavskrydrede svinekoteletter
med pinjekjernecouscous og fennikel- og appelsinsalat
Urtemarinerte svinekoteletter tilberedes på et blunk! Denne gangen serveres kjøttet med luftig persillecouscous med ristede pinjekjerner, en frisk salat med fennikel og appelsin og en kremet yoghurtsaus med brunet vårløk.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
1 stk
Fennikel
1 stk
Citrus
1 stk
Appelsin
1 stk
Mynte
100 g
Couscous
(Inneholder: Gluten, Hvete Kan inneholde spor av: Soya, Sennep)
10 g
Pinjekjerner
(Kan inneholde spor av: Hvete, Sesam, Rug, Peanøtter, Spelt, Gluten, Nødder, Bygg, Havre)
1 stk
Bladpersille
4 g
Buljong
Ikke inkludert i matkassen din
2.5 dl
Vann til couscous
¼ ts
Salt til couscous
1 ss
Olje til couscous
Framgangsmåte
Kok opp vann og salt i en mellomstor kjele.
Tilsett couscous, buljong og olivenolje. Ta kjelen av varmen og la stå under lokk i 5 min, eller til vannet er absorbert.
Rør om med en gaffel.
I mellomtiden, halver fennikel og skrell i bånd på langs med en potetskreller. Overfør til en stor skål.
Skjær topp og bunn av appelsin og skrell. Del i to på langs, fjern det hvite fruktkjøttet og frø, og skjær i 2 cm store biter.
Grovhakk mynte.
Halver sitrusfrukt.
Tilsett appelsin, mynte, en stor klype salt og en skvett sitrusfruktsaft i skålen med fennikel.
Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.
Rist pinjekjerner i 3-4 min, eller til gylne. Legg over i en liten skål.
Varm opp samme stekepanne på middels høy varme. Stek vårløk under omrøring i 3-4 min, eller til brunet. Legg over på et skjærebrett og finhakk.
Bland vårløk, yoghurt og en klype salt og pepper i en liten skål.
Varm opp en skvett olivenolje i samme stekepanne på middels høy varme.
Stek kjøtt i 3-4 min på hver side, eller til brunet og gjennomstekt.
TIPS: Kjøttet er ferdig når det er uten antydninger av rødt.
I mellomtiden, grovhakk persille.
Vend persille og pinjekjerner i kjelen med ferdigkokt couscous rett før servering.
Anrett kjøtt, couscous og salat på tallerkener.
Server med yoghurtsaus.
