Vegetarisk bønnegryte

Name: Vegetarisk bønnegryte med frisk avokadosalat og chimichurri
Total time: 15m
Yield: 2
Ingredients: 1 pakke Svarte bønner; 170 g Bulgur; 1 stk Avokado; 75 ml Yoghurt; 125 g Cherrytomater; 1 stk Sitrusfrukt; 5 g Tex-Mex; 1 stk Hvitløk; 1 stk Paprika; 1 stk Bladpersille; 1 stk Løk; 1 pose Koriander; 8 g Buljong; 35 g Tomatpure; 4 g Panamat; 2 ss Olivenolje (steg 4); 2 ss Vann (steg 3); 8 dl Vann (steg 1); ¼ ts Sukker (steg 4); ½ ss Olivenolje (steg 3)

med frisk avokadosalat og chimichurri

4.0(21)

Spar opptil 1299 kr og få gratis snacks i 3 måneder

Kalorier

853 kcal

Protein

26.1g protein

Difficulty

Medium

Rask

Vegetar

Allergener:

Hvete
Gluten
Melk
Selleri
Gluten
Kamut
Khorasanhvete
Havre
Rug
Bygg
kan inneholde spor av allergener

I dag skal vi skjemme deg bort med mange lekre ingredienser, som sammen blir til en helt vidunderlig alt-i-ett-rett. Vi starter med å koke bulgur som vi deretter blander med fersk persille. Når bulguren koker, steker vi bønner med Tex-Mex og blander en frisk salsa med avokado og cherrytomater. Vi topper alt med en hjemmelaget chimichurri og kremet yoghurt.

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Ingredienser

Antall porsjoner

1 pakke

Svarte bønner

170 g

Bulgur

(Inneholder: Gluten, Kamut, Khorasanhvete, Havre, Rug, Bygg, kan inneholde spor av allergener, Hvete, Gluten)

1 stk

Avokado

75 ml

Yoghurt

(Inneholder: Melk)

125 g

Cherrytomater

1 stk

Sitrusfrukt

5 g

Tex-Mex

1 stk

Hvitløk

1 stk

Paprika

1 stk

Bladpersille

1 stk

Løk

1 pose

Koriander

8 g

Buljong

(Inneholder: Selleri)

35 g

Tomatpure

4 g

Panamat

Ikke inkludert i matkassen din

2 ss

Olivenolje (steg 4)

2 ss

Vann (steg 3)

8 dl

Vann (steg 1)

¼ ts

Sukker (steg 4)

½ ss

Olivenolje (steg 3)

Næringsinnhold

Kalorier853 kcal

Energi (kj)3567 kj

Fett36 g

Mettet fett8.2 g

Karbohydrater87.4 g

Sukker18.6 g

Fiber30.2 g

Protein26.1 g

Natrium142.6 mg

Redskaper

•Stekepanne

•Kasserolle

Framgangsmåte

Kok opp en kjele med vann* [8 dl | 16 dl]. Tilsett bulgur og grønnsaksbuljong og kok i 9-10 min, eller til ‘al dente’. Hell av vannet og la bulgur hvile i kjelen.

Skyll bønner under kaldt vann* i en sil. Finhakk rødløk. Skjær paprika i 2 cm tykke biter. Del cherrytomateri to. Finhakk persille og koriander. Press eller finhakk hvitløk. Skjær lime i båter.

Varm opp en skvett olivenolje* [1/2 ss | 1 ss] i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett bønner, rødløk, Tex-Mex, Panamat, tomatpuré [1/2 boks, 2P], vann* [2 ss | 4 ss], salt* [1/4 ts | 1/2 ts] og halvparten av hvitløken. Stek i 3-4 min. Smak til med pepper*.

Bland limesaft [2 ts | 4 ts], koriander, olivenolje* [2 ss | 4 ss], resterende hvitløk og halvparten av persillen i en liten skål. Krydre med sukker [1/4 ts | 1/2 ts]* og en klype salt* og pepper*.

Halver avokado, fjern steinen, skrell og skjær i 2 cm tykke biter. Bland avokado, cherrytomater, paprika, en skvett olivenolje* og en klype salt* og pepper* i en skål. Bland ferdigkokt bulgur med resterende persille.