Varm prosciuttosalat
med perlecouscous og kremet ricotta- Sulfitter
- Hvete
- Gluten
- Melk
- Selleri
- kan inneholde spor av allergener
Falt du for den fristende tittelen på denne oppskriften? Vi garanterer at du ikke blir skuffet over resultatet. I dag skal vi nemlig lage en fantastisk prosciuttosalat med perlecouscous og kremet ricotta. Vi koker perlecouscous og blander den med pesto, ovnsbakte cherrytomater, squash og rødløk. Vi topper alt med sprøstekt prosciutto, kremet ricotta og finrevet ost.
Ingredienser
125 g
Cherrytomater
1 stk
Squash
1 stk
Løk
12 ml
Balsamico
(Inneholder: Sulfitter)
4 g
Hvitløksflørt
170 g
Perlecouscous
(Inneholder: Hvete, Gluten)
4 g
Kyllingbuljong
50 g
Prosciutto
60 g
Spinat
(Kan inneholde spor av: Selleri)
30 g
Grønn pesto
(Inneholder: Sulfitter, Melk)
50 g
Ricotta
(Inneholder: Melk)
20 g
Italiensk hardost, flak
(Inneholder: Melk)
Ikke inkludert i matkassen din
1 ts
Sukker (steg 1)
4 dl
Vann (steg 2)
¼ ts
Salt (steg 5)
Redskaper
Framgangsmåte
Sett ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skjær cherrytomater i to. Skjær squash i 1 cm tynne biter. Skjær rødløk i 1 cm båter. Fordel cherrytomater, squash og rødløk på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med Hvitløksflørt, en klype salt og pepper. Tilsett balsamico og sukker [1 ts | 2 ts] over tomatene og bland godt. Bak i 15-20 min på øverste hylle i ovnen.
Kok opp en kjele med vann [4 dl | 8 dl] og kyllingbuljong. Tilsett perlecouscous og senk til middels høy varme. La putre i 12-15 min, eller til myk, men med tyggemotstand.
Fordel prosciutto på et nytt stekebrett med bakepapir. Bak i ovnen i 8-10 min, til sprø. TIPS: La det være litt avstand mellom hver prosciuttoskive - de skal helst ikke være helt inntil hverandre.
Skyll spinat i et dørslag under kaldt vann. Når perlecouscous er ferdig kokt, tilsett spinat i kjelen og rør godt til spinaten faller litt sammen.
Når de ovnsbakte grønnsakene er ferdige, bland pesto [1/2 pakke, 2P], squash og rødløk med halvparten av cherrytomater i kjelen med perlecouscous. Krydre med salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper.
Anrett perlecouscous i dype tallerkener. Topp med resterende ovnsbakte cherrytomater. Bryt prosciutto over og topp med noen klatter ricotta og italiensk hardost.
Utforsk lignende oppskrifter
