Urtepanerte fiskepinner
med remulade og fries- Fisk
- Gluten
- Hvete
- Egg
- Sennep
Fiskepinner er en slager hos både store og små! Vi frister med en hjemmelagd variant med persillepanert hyse som serveres med rotfruktfries, en sprø salat med eple, agurk og spinat, og kremet remulade som kronen på verket.
Ingredienser
300 g
Poteter
2 stk
Gulrot
250 g
Hyse
(Inneholder: Fisk)
1 stk
Eple
½ stk
Agurk
50 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
1 stk
Bladpersille
75 g
Remulade
(Inneholder: Egg, Sennep)
60 g
Salatblanding
Ikke inkludert i matkassen din
¼ ts
Salt til fisk
2 ss
Mel til panering
1 stk
Egg til panering
1 ss
Olje til steking
¼ ts
Salt til salat
½ ss
Olje til salat
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet og gulrot (uskrelte) i 1 cm tynne staver.
Fordel potet og gulrot på et stekebrett med bakepapir. Hell over en skvett olivenolje, krydre med en klype salt og pepper og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.
I mellomtiden, finhakk persille.
Skjær hver fiskefilet vertikalt i 3 like store fileter på eget skjærebrett. Krydre med en klype salt.
Bland hvetemel og en klype pepper i en dyp skål.
Pisk egg i en ny dyp tallerken.
Bland panko og persille i en tredje dyp tallerken.
Vend fiskepinner først i hvetemel, deretter i egg og til sist i panko. Sett til side på en tallerken.
TIPS: Hvis du ikke har egg, bruk 2 ss melk.
Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.
Stek fiskepinner i 2-3 min på hver side, eller til gylne og gjennomstekte.
Sett til side på en tallerken med kjøkkenpapir.
TIPS: Tilsett ekstra olje hvis fisken sitter fast.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er matt og melkehvitt.
Skyll salatblanding.
Halver eple, fjern kjerne og skjær i tynne skiver.
Skjær agurk i tynne skiver.
Bland salat, agurk, eple, salt og olivenolje i en mellomstor skål rett før servering.
Anrett fiskepinner, salat og fries på tallerkener.
Server med en klatt remulade.
