Nyt en velsmakende middag med vår toscanske svinekotelett i kremet saus. Som tilbehør blander vi sammen en enkel ruccolasalat med paprika og ost, og tilbereder lune, smørvendte poteter.
400 g
Småpoteter
1 stk
Basilikum
1 stk
Løk
1 stk
Tomat
1 stk
Hvitløk
300 g
Svin ytrefilet
1 g
Oregano, tørket
(Kan inneholde spor av: Melk, Rug, Bygg, Havre, Hvete, Spelt, Kamut, Khorasanhvete, Sennep, Gluten)
17.5 g
Tomatpure
150 ml
Matfløte
(Inneholder: Melk)
4 g
Buljong
40 g
Ruccola
1 stk
Paprika
20 g
Grana padano, flak
(Inneholder: Melk, Egg)
¼ ts
Salt til kjøtt
1 dl
Vann til saus
¼ ts
Salt til saus
1 ss
Smør til poteter
¼ ts
Salt til poteter

Kok opp en mellomstor kjele med saltet vann.
Kok potet i 12-15 min, eller til de enkelt kan deles med kniv.
Hell av vannet og krydre potet med en klype salt og pepper.
Sett til side under lokk.

I mellomtiden, grovhakk løk og tomat.
Finhakk eller press løk.

Skjær kjøtt i skiver (1 per person) på et eget skjærebrett.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på høy varme.
Tilsett kjøtt og løk, og krydre med salt og en klype pepper.
Stek i 3-4 min på hver side, eller til gyllent og gjennomstekt.
TIPS: Kjøttet er ferdig når det er uten antydninger av rødt.

Tilsett løk i stekepannen og stek videre i 30 sek, til velduftende.
Tilsett tomat, oregano, tomatpure, matfløte, buljong, vann og salt. La småkoke i 3-4 min, eller til sausen tykner noe.
I mellomtiden, skyll ruccola.
Skjær paprika i 1 cm store biter.
Bland ruccola og paprika i en mellomstor skål.
Finhakk basilikum.
Varm opp kjelen med potet på middels varme. Tilsett smør, salt og en klype pepper. Stek i 2-3 min, eller til potet er lett brunet.
Anrett kjøtt, potet og salat på tallerkener.
Øs saus over kjøtt.
Topp salat med finrevet ost og potet og saus med basilikum.

