Cacio e pepe-inspirert kylling
med potetmos og fersk ruccolasalat- Melk
- Egg
Cacio e pepe er en enkel italiensk pastarett med pepper, smør og revet ost. Vi har lånt den klassiske sausen, og serverer den med pannestekt kyllingbryst, kremet potetmos og en kjapp ruccolasalat. Buon appetitio!
Ingredienser
300 g
Kyllingbryst
150 ml
Matfløte
(Inneholder: Melk)
10 g
Kyllingkraft
500 g
Poteter
1 stk
Citrus
½ stk
Bladpersille
40 g
Ruccola
20 g
Grana padano, flak
(Inneholder: Melk, Egg)
Ikke inkludert i matkassen din
3 ss
Melk til mos
½ ts
Salt til mos
1 ss
Olje til steking
¼ ts
Salt til kjøtt
1 dl
Vann til saus
1 ss
Olje til salat
¼ ts
Salt til salat
Framgangsmåte
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Skrell og skjær potet i 2 cm store biter.
Kok potet i 11-13 min, eller til de enkelt kan deles med kniv. Hell av vannet, og mos potet med melk, salt og en klype pepper. Sett til side under lokk.
TIPS: Tilsett en klatt smør for å gjøre mosen ekstra kremet.
I mellomtiden, grovhakk persille.
Skjær sitrusfrukt i båter.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tilsett kylling og krydre med salt.
Stek i 2 min på hver side, eller til brunet.
Senk til middels varme og stek videre i 2-3 min på hver side, eller til gjennomstekt. Legg over på en tallerken og hold varm.
TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.
Varm opp samme stekepanne på middels høy varme.
Tilsett matfløte, vann, finrevet ost, kyllingkraft og en stor klype pepper.
Kok opp og senk til lav varme. La småkoke i 2-3 min, eller til tyknet.
Bland olivenolje, salt og en klype pepper i en stor skål.
Skyll ruccola.
Vend ruccola i skålen med dressing rett før servering.
Anrett kylling, potetmos og salat på tallerkener.
Topp kylling og potetmos med saus, og garner med persille og sitrusfruktbåter.
