Biff og aromatisk salsa verde
med cacio e pepe-poteter og mozzarellasalat
Det blir ikke mer luksus enn et premium biffmåltid! Skjem bort middagsgjestene med mørt kjøtt servert med ostetoppede poteter og en frisk tomat- og ruccolasalat med mozzarella og ristede pinjekjerner.
Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.
Ingredienser
300 g
Storfe mørbrad
1 stk
Basilikum
1 stk
Bladpersille
1 stk
Citrus
400 g
Småpoteter
40 g
Parmigiano Reggiano
(Inneholder: Melk)
10 g
Pinjekjerner
(Kan inneholde spor av: Hvete, Sesam, Rug, Peanøtter, Spelt, Gluten, Nødder, Bygg, Havre)
125 g
Cherrytomater
1 stk
Salat
1 stk
Agurk
Ikke inkludert i matkassen din
¼ ts
Salt til kjøtt
½ ts
Salt til poteter
¼ ts
Salt til salsa
2 ss
Olje til salsa
½ ss
Olje til salat
¼ ts
Salt til salat
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Ta kjøtt ut av kjøleskapet for å romtempereres. Krydre med salt.
Legg et par poteter av gangen mellom skaftet på to tresleiver på et skjærebrett. Skjær tynne snitt (men ikke helt igjennom).
Fordel poteter på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med salt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.
I mellomtiden, varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.
Rist pinjekjerner i 3-4 min, eller til gylne. Overfør til et skjærebrett og grovhakk.
Halver sitrusfrukt.
Finhakk basilikum og persille.
Bland urter, salt, olivenolje og en skvett sitrusfruktsaft i skålen med pinjekjerner.
Varm opp en skvett olivenolje i samme stekepanne på høy varme.
Stek biff i 1 min på hver side, eller til brun. Senk til middels varme og stek videre i 1-2 min for medium-rare.
Pakk inn i folie og la hvile til servering. Kjøttet vil fortsette å steke mens det hviler.
TIPS: Stek i ytterligere 1-2 min for godt stekt.
I mellomtiden, skjær rotdelen av salat og trekk bladene forsiktig fra hverandre.
Halver cherrytomater.
Skjær agurk i tynne halvmåner.
Skjær mozzarella i 2 cm store biter.
Anrett salat, agurk og cherrytomater lagvis på et serveringsfat. Topp med mozzarella, olivenolje og salt.
Topp poteter med finrevet ost og en stor klype pepper rett før servering.
Anrett kjøtt, salat og potet på tallerkener.
Topp kjøtt med salsa verde.
