Japansk gyoza i katsusaus
med syrlig epleslaw og ingefærsyltet løk
- Gluten
- Soya
- Hvete
- Selleri
- Skalldyr
- Egg
- Fisk
- Bløtdyr
- Peanøtter
- Sesam
- kan inneholde spor av allergener
Gyozaer er dampede japanske dumplings med sprø bunn som passer perfekt både som snacks og som middag. Her serveres dem med luftig jasminris, en syrlig slaw med gulrot, sukkererter og ingefærsyltet løk og en fyldig katsusaus som de kan dyppes i.
Ingredienser
200 g
Gyoza med grønnsaker
(Inneholder: Gluten, Soya, Hvete Kan inneholde spor av: Selleri, Skalldyr, Egg, Fisk, Bløtdyr, Peanøtter, Sesam)
150 g
Jasminris
150 g
Spisskål, skåret
1 stk
Gulrot, Julienne
1 stk
Sitrusfrukt
10 g
Ingefærpasta
2 g
Curry on
40 g
Søt chilisaus
90 ml
Kokosmelk
20 ml
Soyasaus
(Inneholder: Hvete, Soya, Gluten)
1 stk
Løk
1 stk
Koriander
75 g
Sukkererter
Ikke inkludert i leveransen
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
¼ ts
Salt til sylting
½ ts
Sukker til sylting
½ dl
Vann til gyoza
1 ss
Smør til saus
Framgangsmåte
Kok opp en mellomstor kjele med vann.
Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 12 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
I mellomtiden, halver sitrusfrukt.
Skjær løk i tynne skiver.
Bland løk, ingefærpasta, salt, sukker og en skvett sitrusfruktsaft i en stor skål. Sett til side.
Skjær ender av sukkererter og halver.
Grovhakk koriander.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Fordel gyoza i et jevnt lag i stekepannen med den flate siden ned. Stek i 2-3 min, til bunnen er gyllen.
Tilsett vann og la dampe under lokk i 3 min.
Fjern lokket og stek videre til vannet har fordampet og bunnen er sprø.
TIPS: Bruk aluminiumsfolie hvis du ikke har lokk.
Tørk av stekepannen, tilsett smør og varm opp på middels varme.
Tilsett Curry on og stek i 30 sek, til velduftende.
Tilsett soyasaus, søt chilisaus og kokosmelk.
La småkoke under omrøring i 2-3 min, til tyknet.
Tilsett gulrot, spisskål, koriander og sukkererter i skålen med syltet løk rett før servering. Bland godt.
Anrett ris, gyoza og salat i dype tallerkener.
Server med katsusaus.
