Skandinaviske urtemarinerte svinekoteletter
med dillpoteter og eple- og rødbetesalat- Melk
- Sennep
Kjøtt og potet er en sikker vinner på norske middagsbord, for vanskeligere trenger det ikke å være! Vart opp gjestene med urtemarinerte svinekoteletter med dillvendte poteter, en kremet sennepsdressing og en frisk og fargerik eple- og rødbetesalat.
Ingredienser
400 g
Småpoteter
1 stk
Dill
1 stk
Citrus
40 g
Ruccola
1 stk
Rødbeter, ferdigkokte
75 ml
Creme fraiche
(Inneholder: Melk)
12 g
Grov sennep
(Inneholder: Sennep)
1 stk
Eple
250 g
Svinekoteletter, urtemarinert
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt til poteter
¼ ts
Salt til salat
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Halver potet.
Fordel potet på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med salt og en klype pepper, og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.
I mellomtiden, bland creme fraiche, grov sennep og en klype salt og pepper i en liten skål. Sett til side.
Halver eple, fjern kjerne og skjær i tynne skiver.
Skyll ruccola.
Halver sitrusfrukt.
Skjær rødbete i 2 cm store biter.
Bland eple, rødbete, ruccola, en skvett sitrusfruktsaft og salt i en stor skål.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek kjøtt med en klype salt i 3-4 min på hver side, eller til gyllent og gjennomstekt.
TIPS: Kjøttet er ferdig når det er uten antydninger av rødt.
Finhakk dill.
Vend dill med ferdigbakte poteter rett før servering.
Anrett salat, kjøtt og poteter på tallerkener.
Server med en klatt sennepsdressing.
