Sesampanert laks og persillemajones
med ovnsbakt søtpotet og granateplesalat- Fisk
- Egg
- Sennep
- Sulfitter
- Sesam
- kan inneholde spor av allergener
- Nødder
- Peanøtter
Sesampanert laks med søtpotetfries er en herlig rett som byr på spennende kontraster i smak og tekstur. Laksen paneres i sesamfrø og sprøstekes mens søtpoteten godgjør seg i ovnen. Vi kan også friste med en frisk grøntsalat med gulrot, squash og granateplefrø og kremet persillemajones som tilbehør.
Ingredienser
1 stk
Citrus
250 g
Laksefilet
(Inneholder: Fisk)
50 g
Majones
(Inneholder: Egg, Sennep)
450 g
Søtpotet
4 g
Ay Cajun-ba
(Inneholder: Sulfitter)
60 g
Salatblanding
1 stk
Gulrot
10 g
Sesamfrø
(Inneholder: Sesam Kan inneholde spor av: Nødder, Peanøtter)
1 stk
Bladpersille
½ stk
Granateple
½ stk
Squash
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt til poteter
¼ ts
Salt til fisk
1 ss
Olje til salat
¼ ts
Salt til salat
1 ss
Vann til dressing
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær søtpotet (uskrelt) i staver.
Fordel på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med Ay Cajun-ba og en klype salt og pepper. Bland godt.
Bak i ovnen i 20-30 min, eller til gylne og myke.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.
I mellomtiden, skrell gulrot og squash til lange bånd. Finhakk de siste bitene.
Rull granateple hardt på bordet for å løsne frøene. Halver og fjern frøene under vann i en skål. Fjern det hvite fruktkjøttet. Frøene vil synke, og fruktkjøttet flyte så det blir enklere å fjerne. Hell fra vannet.
Skjær sitrusfrukt i båter.
Skyll salatblanding.
Finhakk persille.
TIPS: Ved å fjerne granateplefrøene under vann unngår du at fargen smitter av.
Fordel sesamfrø på en tallerken.
Tørk laks med kjøkkenpapir og krydre med salt.
Legg laks i sesamfrø og dekk på alle sider, bortsett fra skinnsiden.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek laks med skinnsiden ned i 3-4 min.
Snu laksen og stek i ytterligere 3-5 min, eller til gjennomstekt.
TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.
I mellomtiden, bland salatblanding, gulrot, squash, granateple, olivenolje, en skvett sitrusfruktsaft, salt og en klype pepper i en stor skål.
Bland persille, majones og vann i en liten skål.
Anrett sesamlaks, søtpotet og salat på tallerkener.
Server med persillemajones.
Utforsk lignende oppskrifter
