Sandwich med karrikrydrede kikerter
med potetbåter og ovnsbakt paprika- Melk
- Egg
- Sennep
- Gluten
- Hvete
- Sesam
- kan inneholde spor av allergener
I dag skal vi lage en nydelig sandwich med ovnsbakt paprika, en smakfull kikertblanding med karri, yoghurt, aprikoschutney og sprø ruccola. Vi serverer sandwichene med ovnsbakte potetbåter.
Ingredienser
1 pakke
Kikerter
37.5 g
Yoghurt
(Inneholder: Melk)
50 g
Majones
(Inneholder: Egg, Sennep)
20 g
Ruccola
2 stk
Stenovnsbakt baguette
(Inneholder: Gluten, Hvete Kan inneholde spor av: Sesam)
4 g
Curry-On
500 g
Poteter
1 stk
Paprika
½ stk
Sitrusfrukt
25 g
Aprikoschutney
(Inneholder: Sennep)
Ikke inkludert i matkassen din
½ ts
Salt (steg 3)
½ ss
Olivenolje (steg 5)
Redskaper
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær poteter (uskrelt) i 1 cm båter.
Fordel poteter på den ene siden av et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med en klype salt og pepper og bland godt.
Stek i 25-30 min, eller til gylne.
Fjern frøene og skjær paprika i 2 cm biter og legg i en skål.
Drypp en skvett olivenolje over paprika, krydre med en klype salt og pepper og bland godt.
Fordel paprika på den andre siden av stekebrettet. Stek i 15-20 min, eller til mør. Sett til side i en skål.
TIPS: Bruk 2 stekebrett for 4P.
Hell av væsken skyll kikerter.
Legg kikerter i en skål og mos med en potetmoser eller gaffel.
Skjær lime [½ stk, 2P] i båter.
Tilsett yoghurt [½ pakke, 2P], Curry-on, majones, en stor skvett limesaft, aprikoschutney [½ pakke, 2P], salt [½ ts | 1 ts] og en klype pepper til skålen med kikerter. Bland godt.
Legg baguette på en rist og varm i ovnen i 7-8 min, eller til gjennomvarm og sprø.
Skyll ruccola [½ pakke, 2P] i et dørslag under kaldt vann.
Bland ruccola, olivenolje [½ ss | 1 ss] og en klype salt i en skål.
Legg paprika på baguette. Topp med kikertefyll og ruccola.
Anrett baguette på tallerkener og server potetbåter og eventuell resterende kikertefyll på siden.
