Pankopanert pastinakk

Name: Pankopanert pastinakk med syrlig coleslaw og kremet tartarsaus
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Skandinavisk
Ingredients: 500 g Poteter; 2 stk Pastinakk; 1 stk Eple; 1 stk Sitrusfrukt; 1 pose Kjørvel; 1 pose Dill; 150 g Strimlet salat (kål, savoy, gulrot); 25 g Grov sennep; 1 pakke Gresskarkjerner; 50 g Panko paneringsmel; 80 g Aioli; 4 g Hvitløksflørt; 1 stk Egg (steg 5); 2 ss Hvetemel (steg 5); ½ ts Salt (steg 5); 1 ss Olivenolje (steg 3); 1 ss Olivenolje (steg 5)

med syrlig coleslaw og kremet tartarsaus

4.0(117)

Spar opptil 1099 kr og få en skjærefjøl

Kalorier

1002 kcal

Protein

21.6g protein

Samlet tid

30 minutter

Difficulty

Medium

Vegetar

Allergener:

Sennep
Gluten
Hvete
Egg
Selleri
kan inneholde spor av allergener

Fanget denne retten oppmerksomheten din? Vi lover at du ikke vil bli skuffet over resultatet! Vi ovnsbaker poteter og pastinakk, deretter panerer vi pastinakk i panko og steker den til den blir perfekt sprø! Vi serverer poteter og pastinakk med en syrlig coleslaw med sitron, sennep, kål, eple, dill og gresskar, i tillegg til en kremet tartarsaus med aioli, sennep og kjørvel.

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Ingredienser

Antall porsjoner

500 g

Poteter

2 stk

Pastinakk

1 stk

Eple

1 stk

Sitrusfrukt

1 pose

Kjørvel

1 pose

Dill

150 g

Strimlet salat (kål, savoy, gulrot)

(Kan inneholde spor av: Selleri)

25 g

Grov sennep

(Inneholder: Sennep)

1 pakke

Gresskarkjerner

50 g

Panko paneringsmel

(Inneholder: Gluten, Hvete)

80 g

Aioli

(Inneholder: Sennep, Egg)

4 g

Hvitløksflørt

Ikke inkludert i matkassen din

1 stk

Egg (steg 5)

2 ss

Hvetemel (steg 5)

½ ts

Salt (steg 5)

1 ss

Olivenolje (steg 3)

1 ss

Olivenolje (steg 5)

Næringsinnhold

Kalorier1002 kcal

Energi (kj)4192 kj

Fett51.3 g

Mettet fett6.2 g

Karbohydrater114.5 g

Sukker24.6 g

Fiber16.7 g

Protein21.6 g

Kolesterol0.1 mg

Redskaper

•Bakeplate

•Stekepanne

Framgangsmåte

Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft). Del poteter (uskrellet) i to. Skjær pastinakk (uskrellet) i 1/2 cm strimler på langs. Fordel poteter på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje* og krydre med timian, en klype salt* og pepper*. Bland godt. Bak på øverste hylle i ovnen i 25-30 min, til møre. Fordel pastinakk på et annet stekebrett med bakepapir og bak i 10-15 min, eller til møre.

Fjern kjernen og skjær eple i tynne skiver. Skjær sitron i båter. Finhakk kjørvel og dill.

Bland strimlet salat og olivenolje* [1 ss | 2 ss] i en stor skål. Masser i 30 sek, til mør. Tilsett en skvett sitronsaft, en klype salt* og halvparten av sennepen, eple, dill og gresskarkjerner, og bland godt.

Bland aioli, kjørvel og resterende sennep i en liten skål. Pisk egg* [1 stk | 2 stk] i en dyp tallerken. Ha panko i en annen dyp tallerken og hvetemel* [1/2 dl | 1 dl] og salt* [1/2 ts | 1 ts] i en tredje dyp tallerken. Vend bakt pastinakk først i hvetemel, deretter i egg og til slutt i panko.

Varm opp nok olivenolje* til å dekke bunnen til en stor stekepanne på middels høy varme. Stek pastinakk i 4-5 min, til gyllen. Overfør til en tallerken med kjøkkenpapir. TIPS: Stek i pastinakk i flere omganger ved behov så pannen ikke blir for full.