Panert sei
med saftig appelsinsalat og pommes frites- Sulfitter
- Hvete
- Gluten
- Fisk
- Sennep
- Egg
- Selleri
- kan inneholde spor av allergener
Hva med hjemmelagde "fiskepinner" og pommes frites til middag i dag? Her er en enkel oppskrift som guider deg steg for steg frem til panert sei. Vi skal nemlig også lage en forfriskende salat med appelsin og kålblanding, og vi serverer en mild aioli til.
Ingredienser
500 g
Poteter
1 stk
Appelsin
1 pose
Kjørvel
150 g
Strimlet salat (kål, savoy, gulrot)
(Kan inneholde spor av: Selleri)
30 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Sulfitter, Hvete, Gluten)
4 g
Hvitløksflørt
250 g
Sei
(Inneholder: Fisk)
80 g
Aioli
(Inneholder: Sennep, Egg)
12 g
Sennep
(Inneholder: Sennep)
Ikke inkludert i matkassen din
1 stk
Egg (steg 3)
3 ss
Hvetemel (steg 3)
¼ ts
Salt (steg 3)
1 ss
Olivenolje (steg 4)
½ ss
Olivenolje (steg 5)
Redskaper
Framgangsmåte
Sett ovnen på 240°C/220°C varmluft.
Skjær poteter (uskrellet) til 1 cm tynne pommes frites.
Fordel på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med en klype salt og pepper. Bland godt. Bak i ovnen i 25-30 min, eller til gylne.
Fjern det hvite og grovhakk appelsin.
Bland strimlet salat og overskytende saft fra appelsin i en skål.
Finhakk kjørvel.
Tørk fisk med kjøkkenpapir og skjær i 2 cm tykke strimler på et eget skjærebrett.
Legg hvetemel [1 dl | 2 dl] i en skål. Pisk egg [1 stk | 2 stk] i en ny skål.
Bland panko, Hvitløksflørt, salt [1/4 ts I 1/2 ts] og en stor klype pepper i en tredje skål.
Dypp fisk først i hvetemel, så i egg og deretter i panko. Press lett slik at pankoen fester seg. Sett til side på en tallerken.
TIPS (4P): Fordel pankoen i to skåler, så den ikke blir for klissete med én gang.
Varm opp nok olivenolje til å dekke bunnen av en stekepanne på middels høy varme.
Stek fisk i 3-4 min på hver side, til gjennomstekt.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og ugjennomsiktig.
Tilsett olivenolje [1/2 ss | 1 ss] og en klype salt i skålen med strimlet salat og masser til mør. Tilsett appelsin og bland godt.
Bland aioli, sennep og kjørvel (spar litt til servering) i en liten skål.
TIPS: Bruk mindre sennep hvis du ikke liker det.
Fordel pommes frites, panert sei og appelsinsalat på tallerkener.
Pynt med resterende kjørvel.
Server sennepsaioli på siden.
Utforsk lignende oppskrifter
