Panamatstekt svinekjøtt og grønnsaksgryte
med maisris og sitrussyltet løk- Melk
Meksikanske smaker er alltid en innertier, og denne oppskriften er intet unntak! Vi lar svinekjøtt godgjøre seg i en fyldig saus av paprika, tomatpure, smør, vann og våre egne krydderblandinger, Tex-Mex og Panamat. Samtidig koker vi ris sammen med mais, som både tilføyer en herlig smak og litt krønsj. Retten friskes opp med en syltet salsa av rødløk, koriander og chiliflak og toppes med mild rømme.
Ingredienser
½ stk
Løk
150 g
Jasminris
1 stk
Sitrusfrukt
4 g
Panamat
75 ml
Rømme
(Inneholder: Melk)
300 g
Svin ytrefilet
1 stk
Mais
1 stk
Paprika
5 g
Tex-Mex
35 g
Tomatpure
1 g
Chiliflak
1 stk
Koriander
Ikke inkludert i matkassen din
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
1 ss
Smør til ris
½ ts
Sukker til sylting
1 ss
Vann til sylting
¼ ts
Salt til sylting
¼ ts
Salt til kjøtt
1 ss
Olje til steking
1.5 dl
Vann til gryterett
1 ss
Smør til gryterett
½ ts
Sukker til gryterett
¼ ts
Salt til gryterett
Framgangsmåte
Kok opp en mellomstor kjele med vann.
Hell væske av mais.
Tilsett ris, mais og salt. Senk til middels lav varme og la putre under lokk i 12 min.
Ta kjelen av varmen, tilsett smør og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
I mellomtiden, finhakk koriander.
Skjær løk i tynne skiver.
Halver sitrusfrukt.
Bland en skvett sitrusfruktsaft, sukker, vann og salt i en liten skål.
Vend løk, koriander og chiliflak i laken.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
Skjær paprika i 1 cm store biter.
Skjær svinekjøtt i 2 cm store biter på et eget skjærebrett, og krydre med salt.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek svinekjøtt og paprika i 3-4 min, eller til brunet og gjennomstekt.
TIPS: Kjøttet er ferdig når det er uten antydninger av rødt.
Tilsett Panamat og Tex-Mex, og stek videre i 30 sek, eller til velduftende.
Tilsett tomatpure, vann, smør, sukker og salt.
La putre i 1-2 min, til sausen tykner noe.
Anrett ris og gryterett i skåler.
Topp med salsa og rømme.
