Ovnsbakt torsk i sitronsmørsaus
med moste poteter og syltet rødløk- Fisk
- Melk
- Sulfitter
- Selleri
Dagens middag er enkel å lage, samtidig som den gir følelsen av å være på en fin fiskerestaurant. Rettens ekstra gode smak kommer av at torsken stekes i en fyldig sitronsaus med dill og smør. Til fisken serverer vi ovnsbakte poteter, sprø brokkoli, syltede rødløk og rømme.
Ingredienser
250 g
Torsk
(Inneholder: Fisk)
500 g
Poteter
½ pakke
Rømme
(Inneholder: Melk)
1 pose
Dill
½ stk
Løk
½ stk
Sitrusfrukt
250 g
Brokkoli
25 ml
Hvitvinseddik
(Inneholder: Sulfitter)
4 g
Buljong
(Inneholder: Selleri)
Ikke inkludert i matkassen din
½ dl
Vann (steg 4)
½ ts
Sukker (steg 3)
1 ss
Smør (steg 5)
¼ ts
Salt (steg 2)
Redskaper
Framgangsmåte
Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft). Kok opp en kjele med saltet vann. Kok poteter i 12-15 min, til lett møre. Hell av vannet og mos potetene lett med en potetmoser. Bland med en stor skvett olivenolje og en klype salt. Fordel moste poteter på den ene siden av et stekebrett med bakepapir.
Skjær brokkoli i 2 cm buketter. Legg i en skål og hell over en skvett olivenolje og krydre med salt [¼ ts | ½ ts] og en klype pepper. Bland godt. Fordel brokkoli på den andre siden av stekebrettet. Stek i ovnen i 15 min. TIPS: Bruk to stekebrett til 4P – ett til poteter og ett til brokkoli.
Halver rødløk [½ stk, 2P] og skjær i tynne skiver. Bland rødløk, hvitvinseddik, sukker [½ ts | 1 ts] og en klype salt i en skål. Tilsett vann til løken er dekket. Rør godt og sett til side. Hell av væsken rett før servering.
Del sitron i to. Finhakk dill. Bland vann [½ dl | 1 dl], grønnsaksbuljong, en stor skvett sitronsaft og halvparten av dillen i en skål.
Varm opp en skvett olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt og pepper på hver side. Stek fisk i 2-3 min. Snu fisken og tilsett sitronsaus og smør [1ss | 2 ss]. Stek i ytterligere 2-3 min, til gjennomstekt. TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.
Anrett moste poteter på tallerkener. Topp med en stor klatt rømme, syltet rødløk og resterende dill. Legg på stekt brokkoli og topp med fisk og sitronsaus.
