Indisk 'butter tofu'-karrigryte
med kokosris og agurk- og granateplesalat- Soya
- Nødder
- Peanøtter
- Hvete
- Spelt
- Gluten
- Rug
- Havre
- Bygg
- Sesam
- kan inneholde spor av allergener
Prøv en vegetarisk vri på den klassiske indiske favoritten, 'butter chicken'. Den milde karrisausen serveres med myke tofubiter, kokosris og en forfriskende kachumber-salat med agurk og granateple.
Ingredienser
180 g
Tofu
(Inneholder: Soya)
150 g
Basmatiris
1 stk
Sitrusfrukt
195 g
Hakkede tomater
125 g
Cherrytomater
30 g
Tikka masala
4 g
Mild Mahal
1 stk
Agurk
½ stk
Granateple
1 stk
Koriander
15 g
Revet kokos
(Kan inneholde spor av: Nødder, Peanøtter, Hvete, Spelt, Gluten, Rug, Havre, Bygg, Sesam)
Ikke inkludert i matkassen din
1 ss
Olje til ris
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
1 ss
Olje til steking
¼ ts
Salt til tofu
1 ts
Sukker til saus
½ ss
Smør til saus
¼ ts
Salt til saus
2 dl
Vann til saus
Framgangsmåte
Varm opp olivenolje i en mellomstor kjele på middels varme.
Stek revet kokos i 30 sek, til velduftende.
Tilsett vann og kok opp.
Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 10 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
I mellomtiden, grovhakk agurk.
Halver cherrytomater.
Finhakk koriander.
Skjær sitrusfrukt i båter.
Rull granateple hardt på bordet for å løsne frøene. Halver og fjern frøene under vann i en skål. Fjern det hvite fruktkjøttet. Frøene vil synke, og fruktkjøttet flyte så det blir enklere å fjerne. Hell fra vannet.
TIPS: Ved å fjerne frøene under vann unngår du at fargen smitter av.
Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tørk tofu med kjøkkenpapir og skjær i 2 cm store terninger.
Stek tofu og cherrytomater i 2-3 min.
Tilsett Tikka masala, hakkede tomater, Mild Mahal, sukker og smør. Stek i 30 sek, eller til velduftende.
Tilsett salt og vann. La småkoke i 1-2 min, til tofu er gjennomstekt og sausen noe tyknet.
Bland agurk, granateplefrø, halvparten av koriander, en skvett sitrusfruktsaft og en klype salt og pepper i en liten skål.
Anrett kokosris og karrigryte i dype tallerkener.
Topp med resterende koriander.
Server med salat og resterende sitrusfrukt.
