Middelhavsinspirerte vegetarboller

Bland vegetardeig, Middelhavsdrøm, egg, panko, salt og en klype pepper i en skål.

Fukt hendene og form farsen til vegetarboller (ca. 4 per person).

Overfør til et stekebrett med bakepapir og sett til side.

TIPS: Farsen vil bli ganske bløt, klem derfor forsiktig på vegetarbollene for å få dem til å holde formen.

Skyll spinat i et dørslag under kaldt vann. Tørk med kjøkkenpapir og grovhakk.

Smuldre gresk salatost.

TIPS: Det er viktig at spinaten tørkes.

Halver pizzadeig.

Legg spinat og gresk salatost på den ene siden og brett deigen over fyllet.

Overfør forsiktig til et stekebrett med bakepapir.

Drypp over olivenolje og strø med sesamfrø og en klype salt.

Sett begge stekebrettene i ovnen og bak i 12-13 min, eller til brød og vegetarboller er gyllenbrune og gjennomstekte.

I mellomtiden, skjær endene av grønne bønner.

Skjær cherrytomater i to.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek grønne bønner og cherrytomater i 2-3 min, til myke. 

Tilsett resterende hvitløk og stek i ytterligere 1 min. Krydre med en klype salt og pepper.