Middelhavsinspirert pulled beans-salat

Name: Middelhavsinspirert pulled beans-salat med ovnsbakte cherrytomater og pestodressing
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Middelhavske
Ingredients: 1 stk Løk; 1 stk Hvitløk; 125 g Cherrytomater; 100 g Fullkornscouscous; 4 g Buljong; 20 g Gresskarkjerner; 1 stk Agurk; 1 stk Gulrot; 50 g Kremet pestodressing; 240 g Pulled beans; 2 g Middelhavsdrøm; 60 g Salatblanding; 2.5 dl Vann (steg 2); ½ ts Salt (steg 2)

med ovnsbakte cherrytomater og pestodressing

4.0(72)

Recipe Development TeamOppdatert den August 18, 2026

Spar opptil 1109 kr på de første 5 kassene dine og få en skjærefjøl av eik med andre bestilling

Kalorier

:

651 kcal

Protein

:

40.1g protein

Samlet tid

:

25 minutter

Difficulty

:

Middels

Under 650 kcal

Vegetar

Proteinrik

Melkefri

Allergener:

Hvete
Gluten
Selleri
Bygg
Egg
Soya
Spelt
Rug
Hvete
Sesam
Kamut
Bygg
Peanøtter
Havre
Nødder
Gluten
kan inneholde spor av allergener

Denne fyldige salaten fører tankene til middelhavet! Basen er couscous og en klassisk og smakfull pestodressing. Salat, agurk, gulrot og cherrytomater bidrar med farge og struktur. Salaten toppes med krydret pulled beans og ristede gresskarkjerner.

Les etiketten på produktet for å finne informasjon om ingredienser og allergener. Vennligst sjekk ingredienser du allerede har hjemme for å sikre at de passer til dine allergi- og kostholdsbehov.

Ingredienser

Antall porsjoner

1 stk

Løk

1 stk

Hvitløk

125 g

Cherrytomater

100 g

Fullkornscouscous

(Inneholder: Hvete, Gluten)

4 g

Buljong

(Inneholder: Selleri)

20 g

Gresskarkjerner

(Kan inneholde spor av: Spelt, Rug, Hvete, Sesam, Kamut, Bygg, Peanøtter, Havre, Nødder, Gluten)

1 stk

Agurk

1 stk

Gulrot

50 g

Kremet pestodressing

240 g

Pulled beans

(Inneholder: Gluten, Hvete, Bygg, Egg, Soya)

2 g

Middelhavsdrøm

60 g

Salatblanding

Ikke inkludert i leveransen

2.5 dl

Vann (steg 2)

½ ts

Salt (steg 2)

Næringsinnhold

Kalorier651 kcal

Energi (kj)2722 kj

Fett27.3 g

Mettet fett3.1 g

Karbohydrater56.8 g

Sukker11.4 g

Fiber7.2 g

Protein40.1 g

Natrium3.7 mg

Potassium362.6 mg

Calcium19.6 mg

Iron1.1 mg

Redskaper

•Stekepanne

•Ildfast form

•Kasserolle

Framgangsmåte

1

Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft). Del cherrytomater i to. Skjær rødløk i tynne skiver. Press eller finhakk hvitløk. Fordel cherrytomater, rødløk og hvitløk i en ildfast form. Drypp over en skvett olivenolje*, krydre med en klype salt* og pepper* og bland godt. Bak i ovnen i 10-15 min, til lett karamellisert.

2

Kok opp en kjele med vann* [2,5 dl | 5 dl], grønnsaksbuljong og salt* [½ ts | 1 ts]. Tilsett couscous og rør godt. Tilsett eventuelt en skvett olivenolje*. Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 5 min, eller til vannet er absorbert. Rør godt med en gaffel og la avkjøle.

3

Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Rist gresskarkjerner i 3-4 min. Overfør til en skål. Skrell halvparten av agurk og gulrot i lange, tynne bånd på langs. Finhakk resterende agurk og gulrot. Bland pestodressing og en skvett vann* i en liten skål til konsistensen er flytende. Skyll salatblanding i et dørslag under kaldt vann.

4

Varm opp en skvett olivenolje* i samme stekepanne på middels høy varme. Stek pulled beans, Middelhavsdrøm [½ pakke, 2P] og en klype salt* og pepper* i 3-4 min, til gjennomvarmet. Bland salatblanding, agurk, gulrot og halvparten av pestodressingen i en stor skål.