Texmex-krydret rekebowl

I mellomtiden, finhakk tomat, rødløk og koriander.

Skjær lime i båter.

Bland tomat, halvparten av rødløken, koriander, en skvett limesaft og en klype salt og pepper i en mellomstor skål.

Bland yoghurt, Ay Cajun-ba og salt i en liten skål.

Grovhakk peanøtter.

Varm opp olivenolje i en mellomstor stekepanne på middels høy varme.

Rist peanøtter i 2-3 min, eller til gylne.

Ta stekepannen av varmen og bland inn chiliflak, sukker, salt og pepper. Legg over i en liten skål.

TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.

I mellomtiden, halver avokado, fjern stein og grav ut innmaten med en skje. Skjær i tynne skiver og krydre med en klype salt.

Varm opp olivenolje i samme stekepanne på middels høy varme.

Stek reker med Tex-Mex, resterende rødløk og salt i 1-2 min på hver side, eller til gylne og gjennomstekte.

Tilsett smør, vann og en skvett limesaft. Rør om til smøret smelter og ta stekepannen av varmen.

TIPS: Rekene er ferdige når de er rosa utenpå og matt i midten.