Meksikanskinspirert fish and chips
En versjon til barn, en til voksne
- Fisk
- Gluten
- Hvete
- Peanøtter
- Egg
- Sennep
- kan inneholde spor av allergener
- Sesam
- Nødder
Med vårt barnevennlige konsept kan middagen tilpasses både små og store ganer. Barna får milde og enkle smaker, mens foreldre kan legge til det lille ekstra for en voksen tvist. Vi piffer opp klassikeren fish & chips med en herlig salsa med peanøtter, koriander og sitrusfrukt, som passer perfekt til den sprøpanerte seien. Hvis barna ikke er så begeistret for peanøttsalsa, finnes det også majones til å dyppe både fisk og fries i.
Ingredienser
500 g
Poteter
250 g
Sei
(Inneholder: Fisk)
25 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
20 g
Saltede peanøtter
(Inneholder: Peanøtter Kan inneholde spor av: Sesam, Nødder)
1 stk
Sitrusfrukt
125 g
Cherrytomater
1 g
Chiliflak
1 stk
Løk
25 g
Majones
(Inneholder: Egg, Sennep)
1 stk
Koriander
10 g
Tex-Mex
60 g
Salatblanding
1 stk
Mais
Ikke inkludert i leveransen
½ ts
Salt til poteter
¼ ts
Salt til salsa
1.5 ss
Olje til salsa
2 ss
Mel til panering
¼ ss
Olje til salat
¼ ts
Salt til salat
¼ ts
Salt til panering
1 stk
Egg til panering
¼ ts
Salt til fisk
1 ss
Olje til steking
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet (uskrelt) i 1 cm tynne staver.
Skjær løk i tynne skiver.
Fordel potet og løk på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med salt, halvparten av Tex-Mex og en klype pepper, og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.
I mellomtiden, finhakk koriander.
Grovhakk peanøtter.
Halver sitrusfrukt.
Bland chiliflak, peanøtter, koriander, en stor skvett sitrusfruktsaft, salt og olivenolje i en liten skål. Sett til side.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
Skyll salatblanding.
Hell væske av mais.
Skjær cherrytomater i kvarte biter.
Bland salatblanding, tomat, olivenolje, mais, salt og en klype pepper i en stor skål.
Bland hvetemel, salt og en klype pepper i en dyp tallerken.
Pisk egg i en ny dyp tallerken.
Bland panko og resterende Tex-Mex i en tredje dyp tallerken.
Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre med salt.
Vend fisk først i mel, deretter i egg og til slutt i panko.
TIPS: Hvis du ikke har egg, kan du bruke 2 ss melk.
Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.
Stek fisk i 2-3 min på hver side, eller til gyllen og gjennomstekt.
Legg til side på en tallerken med kjøkkenpapir og krydre med salt.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.
Anrett fries, fisk og salat på tallerkener.
Topp fisk med peanøttsalsa på voksenporsjonene.
Server med en klatt majones på barneporsjonene.
