Italiensk kjøttbollepasta
med smeltet ost og fersk persille- Hvete
- Gluten
- Melk
- Egg
- Soya
- kan inneholde spor av allergener
Har barna lyst på pasta med tomatsaus? Gjør det enkelt og server alt i samme stekepanne! Vi steker rustikke kjøttboller med gode krydder, som vi deretter blander med pasta og en deilig tomatsaus med squash og hvitløk. Alt toppes med mozzarella og fersk persille - så er maten klar.
Ingredienser
250 g
Kjøttdeig av storfe
4 g
Middelhavsdrøm
1 pakke
Hakkede tomater
1 stk
Løk
4 g
Hvitløksflørt
1 pakke
Rigatoni
(Inneholder: Hvete, Gluten Kan inneholde spor av: Soya)
20 g
Finrevet ost
(Inneholder: Melk, Egg)
50 g
Revet mozzarella
(Inneholder: Melk)
½ stk
Squash
1 pose
Bladpersille
Ikke inkludert i matkassen din
1 stk
Egg (steg 2)
½ ts
Salt (steg 2)
½ ss
Olivenolje (steg 2)
½ ts
Salt (steg 4)
1.5 ts
Sukker (steg 4)
Redskaper
Framgangsmåte
Kok opp saltet vann i en stor kjele.
Kok pasta i 10-11 min, eller til nesten 'al dente' (pastaen skal tilberedes mer i steg 5). Spar litt pastavann [1/2 dl | 1 dl] og sett til side. Hell av resten av vannet.
TIPS: Kokevannet bør være like salt som sjøvann.
TIPS: 'Al dente' betyr at pastaen er ferdig, men at den fremdeles har litt tyggemotstand.
Bland kjøttdeig, egg [1 stk | 2 stk], halvparten av Middelhavsdrøm og salt [1/2 ts | 1 ts] i en skål.
Varm opp olivenolje [1/2 ss | 1 ss] i en stor stekepanne [2 panner, 4P] på middels høy varme.
Bruk en skje til å forme kjøttboller (ca. 5 per person). Legg rett i pannen. Stek under omrøring i 6-8 min, eller til brunet og nesten stekt (stekes videre i steg 4). Sett til side på et fat.
TIPS: Farsen er myk, snu bollene når de har fått skorpe.
Finhakk løk.
Skjær squash [1/2 stk, 2P] i 1 cm biter.
Plukk persilleblader.
Varm opp stekepannen på middels høy varme (ikke vask den) og tilsett en skvett olivenolje om nødvendig.
Stek squash og løk i 2-3 min, til blankt. Krydre med en klype salt.
Rør inn hakkede tomater, Hvitløksflørt, resterende Middelhavsdrøm, salt [1/2 ts | 1 ts] og sukker [1,5 ts | 3 ts]. Overfør kjøttboller tilbake i pannen og vend inn i sausen. Senk varmen til middels og la putre i 1-2 min, eller til pastaen er ferdig.
Bland forsiktig pasta og pastavann med saus og kjøttboller i stekepannen. Strø mozzarella og finrevet ost over toppen. Sett på lokk og la stå til kjøttbollene er gjennomstekt og osten har smeltet, ca. 3-4 min.
VIKTIG: Kjøttet er ferdig når det er gjennomstekt og uten antydninger av rødt.
Dekk på bordet, sett stekepannen i midten og la alle forsyne seg!
Utforsk lignende oppskrifter
