Hvitløkspanert kylling og brun saus

Kok potet i 11-13 min, eller til de enkelt kan deles med kniv.

Hell av vannet, og vend potet med persille, salt og en klype pepper i kjelen. Sett til side under lokk.

TIPS: Tilsett en klatt smør for å gjøre poteten ekstra kremet.

Legg kylling mellom bakepapir. Bank flat med en kjevle til kyllingen er 2 cm tykk. Krydre med salt.

Bland mel, salt og en klype pepper i en dyp tallerken.

Pisk egg i en ny dyp tallerken.

Bland panko og hvitløk i en tredje dyp tallerken.

Vend kylling først i mel, deretter i egg og til slutt i panko. Legg til side på en tallerken.

TIPS: Har du ikke egg, kan du bruke 2 ss melk.

Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.

Stek kylling i 3-4 min på hver side, eller til gyllen og gjennomstekt.

Legg til side på en tallerken med kjøkkenpapir.

TIPS: Tilsett mer olivenolje ved behov.

TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

Varm opp en skvett olivenolje i samme stekepanne (tørk av den først) på middels varme.

Stek løk i 5-6 min, eller til myknet.

Tilsett brun saus, kyllingbuljong og vann. La småkoke i 1-2 min, eller til noe tyknet.

I mellomtiden, bland salat, reddiker, pære, en stor skvett sitronsaft, olivenolje, salt og en klype pepper i en mellomstor skål.