Fiskekaker i rød karri
med søt chilisalat og knasende peanøtter- Fisk
- Gluten
- Hvete
- Peanøtter
- kan inneholde spor av allergener
- Sesam
- Nødder
Slukk sulten med disse smakfulle fiskekakene i rød karri. Fiskekakene får ekstra god smak av de herlige ingrediensene - rød karripasta, fiskesaus, sitron og koriander. Vi serverer våre gylne fiskekaker med hvitløksris og en sursøt salat med gulrot, agurk, chili og lime. Alt toppes med knasende peanøtter.
Ingredienser
1 stk
Hvitløk
150 g
Jasminris
½ stk
Sitrusfrukt
1 pose
Koriander
1 stk
Agurk
1 stk
Gulrot
250 g
Sei
(Inneholder: Fisk)
30 g
Rød karripasta
30 g
Panko paneringsmel
(Inneholder: Gluten, Hvete)
40 g
Søt chilisaus
20 g
Saltede peanøtter
(Inneholder: Peanøtter Kan inneholde spor av: Sesam, Nødder)
Ikke inkludert i matkassen din
½ ss
Smør (steg 1)
3 dl
Vann (steg 1)
½ ts
Salt (steg 1)
1 stk
Egg (steg 3)
½ ts
Salt (steg 3)
¼ ts
Salt (steg 5)
Redskaper
Framgangsmåte
Sett ovnen på 240°C/220°C varmluft.
Finhakk eller press hvitløk.
Smelt smør [½ ss | 1 ss] i en kjele på middels høy varme. Stek hvitløk i 1-2 min. Tilsett vann [3 dl | 6 dl] og kok opp. Tilsett ris og salt [½ ts | 1 ts]. Senk til middels lav varme og la putre under lokk i 12 min. Fjern fra varmen og la hvile under lokk i 10 min, eller til vannet er absorbert.
Skjær lime [1/2 stk, 2P] i båter.
Finhakk koriander (med stilk).
Skrell agurk og gulrot (uskrellet) til bånd.
Tørk fisk med kjøkkenpapir. Finhakk fisk på et eget skjærebrett.
TIPS: Jo finere du hakker, jo bedre vil blandingen binde seg.
Bland fisk, panko, halvparten av korianderen, egg [1 stk | 2 stk], rød karripasta og salt [½ ts | 1 ts] i en skål. Bland godt.
Press godt sammen og form til fiskekaker, ca. 3-4 cm tykke (2 stk. kaker per pers).
TIPS: Ikke lag kakene for tynne, da kan de smuldre.
Fordel fiskekaker på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje.
Stek i ovnen i 10-12 min, til gjennomstekt.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.
Bland limesaft [1 ss | 2 ss], søt chilisaus, salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en skål.
Bland gulrot- og agurkbånd i en ny skål med halvparten av søt chilisaus-blandingen.
Grovhakk peanøtter.
Anrett hvitløksris, søt chilisalat og fiskekaker på tallerkener.
Hell over resterende søt chilisaus.
Pynt med peanøtter og resterende koriander.
Server resterende limebåter på siden.
