Brasiliansk-krydret seigryte
med jasminris og koriander- Fisk
- Peanøtter
- kan inneholde spor av allergener
- Sesam
- Nødder
Piff opp ukens fiskemåltid med herlige sør-amerikanske smaker! Vi lar seifilet godgjøre seg i en herlig saus av gulrot, kokosmelk, tomater, chiliflak og vår egen krydderblanding, Panamat. Gryta serveres på luftig jasminris og toppes med fersk koriander, hakkede peanøtter og en liten skvett sitrusfruktsaft for å balansere smakene.
Ingredienser
250 g
Sei
(Inneholder: Fisk)
1 stk
Sitrusfrukt
90 ml
Kokosmelk
195 g
Hakkede tomater
1 stk
Koriander
150 g
Jasminris
4 g
Panamat
20 g
Saltede peanøtter
(Inneholder: kan inneholde spor av allergener, Sesam, Nødder, Peanøtter)
60 g
Spinat
1 g
Chiliflak
1 stk
Gulrot
Ikke inkludert i matkassen din
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
¼ ts
Salt til fisk
1 ss
Olje til steking
1 dl
Vann til saus
¼ ts
Salt til saus
Framgangsmåte
Kok opp en mellomstor kjele med vann.
Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 12 min. Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
I mellomtiden, grovhakk koriander og peanøtter.
Skjær sitrusfrukt i båter.
Skjær gulrot (uskrelt) i tynne halvmåner.
Skyll spinat.
Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre med salt og en klype pepper.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek gulrot og sei i 1-2 min på hver side, eller til gulrot har myknet.
Tilsett kokosmelk, hakkede tomater, Panamat, chiliflak, vann, salt og en klype pepper.
La putre i 2-3 min, eller til sausen tykner og fisken er gjennomstekt.
Vend spinat i sausen.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er melkehvitt og matt.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
VIKTIG: Denne oppskriften bruker halve mengden av enkelte ingredienser - dobbeltsjekk ingredienslisten!
Anrett ris og fiskegryte i skåler.
Topp med koriander, peanøtter og en skvett sitrusfruktsaft.
Utforsk lignende oppskrifter
