Vegetarisk tortelloni
med sukkererter og hvitløkspangrattato- Gluten
- Melk
- Hvete
- Egg
- Selleri
- Nødder
- Soya
- Selleri
- Skalldyr
- Fisk
- Bløtdyr
- Sennep
- Nødder
- kan inneholde spor av allergener
- Rug
- Sesam
- Spelt
- Hvete
- Bygg
- Gluten
- Havre
- Peanøtter
I dag gjør vi det enkelt med tortelloni fylt med ricotta og spinat, som vi steker med squash og sukkererter, og blander med en herlig sitronsmørsaus. Vi serverer vår kremete tortelloni med hjemmelaget pangrattato med hvitløk og mandler.
Ingredienser
300 g
Tortelloni
(Inneholder: Gluten, Melk, Hvete, Egg Kan inneholde spor av: Soya, Selleri, Skalldyr, Fisk, Bløtdyr, Sennep, Nødder)
1 stk
Basilikum
4 g
Buljong
(Inneholder: Selleri)
½ stk
Citrus
½ stk
Squash
150 g
Sukkererter
1 stk
Hvitløk
20 g
Mandler
(Inneholder: Nødder Kan inneholde spor av: Rug, Sesam, Spelt, Hvete, Bygg, Gluten, Havre, Peanøtter)
15 g
Panko paneringsmel
20 g
Finrevet ost
(Inneholder: Melk, Egg)
Ikke inkludert i matkassen din
2.5 dl
Vann (steg 4)
2 ss
Smør (steg 3)
1 ss
Hvetemel (steg 4)
½ ss
Olivenolje (steg 3)
¼ ts
Salt (steg 2)
¼ ts
Salt (steg 5)
Redskaper
Framgangsmåte
Finhakk eller press hvitløk. Finhakk basilikum. Del sitron i to. Skjær squash i tynne stenger. Grovhakk sukkererter. Grovhakk mandler.
Varm en skvett olivenolje* i en middels stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett hvitløk, panko [1/2 pk, 2 pk] og mandler. Rør i 3 min. eller til pankoen er stekt. Legg i en skål og tilsett finrevet ost. Krydre med en klype salt* og pepper*.
Varm en skvett olivenolje* og smør* [2 ss I 4 ss] i en stor stekepanne og stek squash i 3 min., eller til smøret er brunt.
Tilsett grønnsaksbuljong, mel* [1 ss | 2 ss], vann* [2,5 dl I 5 dl] og tortelloni. Kok i 2-3 min., med lokk. Tilsett sukkererter og kok i 1-2 min.
Fjern pannen fra varmen, tilsett sitronsaft [2 ss I 4 ss] og rør inn basilikum. Smak til med salt* og pepper*.
Anrett tortelloni, saus og grønnsaker på tallerkener. Strø over pankoblandingen.
