Vegetardeig- og aubergine-moussaka
med nybakt hvitløks- og persillebrød
- Melk
- Gluten
- Bygg
- Soya
- Selleri
- Hvete
- Sesam
- kan inneholde spor av allergener
Ta med middagsgjestene på en kulinarisk reise til Hellas med vår vegetarmoussaka! Vår variant lages med vegetardeig, løk, tomat og ovnsbakt aubergine som gratineres med mornaysaus og ost. Vi serverer den med ferskt hvitløks- og perisllebrød, og topper det hele med et dryss fersk persille.
Ingredienser
50 g
Mornaysaus
(Inneholder: Melk)
4 g
Middelhavsdrøm
195 g
Hakkede tomater
180 g
Vegetardeig
(Inneholder: Gluten, Bygg, Soya)
1 stk
Hvitløk
50 g
Revet gouda
(Inneholder: Melk)
4 g
Buljong
(Inneholder: Selleri)
1 stk
Løk
1 stk
Aubergine
1 stk
Bladpersille
1 stk
Pizzadeig
(Inneholder: Gluten, Hvete Kan inneholde spor av: Sesam)
Ikke inkludert i leveransen
¼ ts
Salt til grønnsaker
1 ss
Olje til steking
½ dl
Vann til saus
¼ ts
Salt til saus
½ ts
Sukker til saus
2 ss
Olje til urteolje
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
La pizzadeig hvile på kjøkkenbenken i 10 min før tilberdelse. Da blir den lettere å jobbe med.
Skjær aubergine i 1 cm tynne skiver, og legg over på et stekebrett med bakepapir. Hell over en stor skvett olivenolje og krydre med salt.
Bak i ovnen i 10-12 min, til myke og lett gylne. Snu når halve tiden har gått.
TIPS: Romtemperert deig er lettere å kjevle ut.
I mellomtiden, finhakk løk og persille.
Finhakk eller press hvitløk.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek vegetardeig, løk, halvparten av hvitløk og salt i 4-5 min, eller til løken er gjennomsiktig.
Tilsett hakkede tomater, Middelhavsdrøm, buljong, vann, salt og sukker.
La småkoke i 1-2 min, eller til aubergine er ferdigstekt.
Hell over halvparten av sausen i en liten ildfast form.
Topp saus med aubergine, resterende saus og mornaysaus, og strø over revet ost.
Gratiner moussaka i ovnen i 14-15 min, eller til osten bobler og er gyllen.
Strø godt med hvetemel på kjøkkenbenken. Legg pizzadeig på hvetemelet og kna ut (bruk alternativt en kjevle) til et ca 1 cm tykt rektangel. La hvile et par minutter, hvis deigen er vanskelig å jobbe med.
Overfør pizzadeig til et stekebrett med bakepapir. Brett deigen over seg selv i tredjedeler og lag små groper med fingrene.
Bland olivenolje, resterende hvitøk og persille i en liten skål og dryss over deigen. Krydre med en stor klype salt.
Bak i ovnen i 12-13 min, eller til brun og gjennomstekt.
Anrett moussaka i skåler og topp med resterende persille.
Server med hvitløksbrød.
Utforsk lignende oppskrifter
