Tom Kha rekegryte
med sitrongress og korianderbrød- Hvete
- Soya
- Gluten
- Skalldyr
Tom Kha er en suppe fra Thailand som består av blant annet kokosmelk og karri. Vår herlige variant inneholder også reker, chili, soyasaus, cherrytomater og sopp. Vi serverer vår sterke suppe med aromatisk jasminris og et nystekt og sprøtt korianderbrød.
Ingredienser
1 stk
Løk
150 g
Jasminris
3 stk
Hvitløk
10 g
Ingefærpasta
125 g
Cherrytomater
1 stk
Sitrusfrukt
30 g
Rød karripasta
12.5 ml
Soyasaus
(Inneholder: Hvete, Soya, Gluten)
150 g
Reker
(Inneholder: Skalldyr)
200 g
Sjampinjong
1 stk
Pitabrød
(Inneholder: Hvete, Gluten)
250 ml
Kokosmelk
1 pose
Koriander
1 stk
Chili
½ stk
Sitrongress
Ikke inkludert i matkassen din
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
½ ss
Olje til steking
2.5 dl
Vann til saus
1 ts
Sukker til saus
½ ts
Salt til saus
2 ss
Olje til dressing
Framgangsmåte
Forvarm ovnen til 200ºC/180ºC (varmluft).
Bank sitrongress lett med en tresleiv og skjær i halve på langs.
Grovhakk sjampinjong.
Finhakk løk.
Del chili på langs, fjern frø og skjær i tynne skiver.
Skjær lime i båter.
Kok opp en kjele med vann under lokk.
Tilsett ris og salt og rør. Senk til middels varme og la koke under lokk i 12 min. Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i ytterligere 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket mens risen hviler.
Varm opp olivenolje i en mellomstor kjele på middels høy varme.
Stek løk, ingefærpasta, sitongress og rød karripasta i 2-3 min, til velduftende.
Tilsett vann, sukker, kokosmelk, sopp og cherrytomater i kjelen. La putre på lav varme i 15 min.
Etter 15 min, tilsett soyasaus, chili og reker. Kok under omrøring i 1-2 min, eller til reker er gjennomkokte.
Tilsett salt og limesaft.
Ta ut sitrongress før servering.
TIPS: Rekene er ferdige når de er rosa på utsiden og matte i midten.
TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.
I mellomtiden, grovhakk koriander.
Finhakk eller press hvitløk.
Bland koriander, hvitløk, olivenolje og en klype salt og pepper i en liten skål.
Legg pitabrød på et stekebrett med bakepapir, og pensle med korianderolje.
Bak i ovnen i 3-4 min, til gylne.
Skjær pitabrød i trekanter.
Anrett Tom Kha og ris i dype tallerkener.
Server med korianderbrød og resterende limebåter.
Utforsk lignende oppskrifter
