
Ta et dypdykk i et hav av smaker med denne fargerike fiskeretten! Ovnsbakt tikka masala-krydret ørret serveres med basmatiris kokt med gulrot, purre og ingefærkrydder. Med et dryss fersk koriander, granateplefrø og en kremet yoghurtsaus med mynte er retten komplett.
5 g
Ginger Ninja
(Inneholder: Sennep, Egg)
½ stk
Granateple
15 g
Tikka masala
250 g
Ørret
(Inneholder: Fisk)
1 stk
Mynte & koriander
75 g
Yoghurt
(Inneholder: Melk)
150 g
Basmatiris
1 stk
Gulrot
½ stk
Purre
75 g
Strimlet salat (kål, savoy, gulrot)
1 ss
Smør til steking
3 dl
Vann til ris
½ ts
Salt til ris
¼ ts
Salt til fisk
1 ss
Vann til dressing
¼ ts
Salt til dressing

Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Finhakk gulrot (uskrelt).
Halver og skjær purre i tynne skiver.
Smelt smør i en mellomstor kjele på middels varme.
Stek gulrot, purre og Ginger Ninja i 2-3 min, eller til purreløken blir gjennomsiktig.

Tilsett vann i kjelen og kok opp.
Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 10 min.
Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.

I mellomtiden, tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre med salt.
Legg fisk med skinnsiden ned i en ildfast form med bakepapir.
Smør fisk med Tikka masala og drypp over en skvett olivenolje.
Bak i ovnen i 9-10 min, eller til gjennomstekt.
TIPS: Fisken er ferdig når kjøttet er matt i midten.

Finhakk mynte.
Plukk korianderblad.
Bland yoghurt, mynte, vann og salt i en liten skål. Sett til side.

Rull granateple hardt på bordet for å løsne frøene. Halver og fjern frøene under vann i en skål. Fjern det hvite fruktkjøttet. Frøene vil synke, og fruktkjøttet flyte så det blir enklere å fjerne. Hell fra vannet.
TIPS: Ved å fjerne frøene under vann unngår du at fargen smitter av.

Anrett ris, kålblanding og granateple på tallerkener.
Topp med fisk og garner med korianderblad.
Server med mynteyoghurt.