Tagliatelle
med kremet pesto, tomat og squash
250 g
Tagliatelle
2 stk
Hvitløk
1 pose
Basilikum
8 g
Grønnsaksbuljong
½ stk
Squash
20 g
Finrevet ost
2 stk
Tomat
1 stk
Sitron
60 g
Grønn pesto
(InneholderMelk, Sulfitter)½ pakke
Creme fraiche
(InneholderMelk)
Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft). Skjær squash [1/2 stk, 2P] i halve skiver. Skjær tomat i 2 cm tykke terninger. Fordel på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje*, krydre med en klype salt* og pepper*, og bland godt. Bak i ovnen i 15 min.
Kok opp en kjele med lettsaltet* vann*. Finhakk hvitløk. Riv sitronskall [1/4 ts | 1/2 ts] fint og skjær sitron i båter. Grovhakk basilikum. VIKTIG: Husk å skrubbe sitron før du river skallet.
Når grønnsakene har 5 min igjen av steketiden kok pasta i 3-4 min, eller til “al dente”. Spar litt pastavann* [1 ss | 2 ss] og hell av resten. Tilsett en skvett olivenolje* i kjelen med pasta og bland godt.
Varm opp en skvett olivenolje* i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek hvitløk i 1 min. Tilsett creme fraiche [1/2 pakke, 2P], sitronskall, grønnsaksbuljong og pastavann*, og la putre i 1-2 min.
Tilsett pesto og ovnsbakt tomat og squash i stekepannen. Tilsett pasta og en skvett sitronsaft, og bland godt. Smak til med salt* og pepper*.
Anrett pasta i dype tallerkener. Strø over finrevet ost. Topp med basilikum. Server resterende sitronbåter på siden.