Sprøstekt kylling

I mellomtiden, del rødløk i to og skjær i tynne skiver. 

Bland rødløk, balsamico, sukker [1/2 ts | 1 ts] og en klype salt og pepper i en mellomstor skål. Sett til side.

Legg kylling mellom to bakepapir og bank kylling med en kjøtthammer eller kjevle til ca 2 cm tykkelse. Krydre med en klype salt.

Bland hvetemel [2 ss | 4 ss], salt [1/4 ts | 1/2 ts] og en klype pepper i en dyp tallerken.

Pisk egg [1 stk | 2 stk] i en annen dyp tallerken.

Ha brødrasp i en tredje dyp tallerken.

Vend kylling først i mel, så i egg og til sist i brødrasp. Sett til side på en tallerken.

TIPS: Har du ikke egg, bruk 2 ss melk.

Dekk bunnen av en stor stekepanne med olivenolje og varm opp på middels høy varme.

Stek kylling i 3-4 min på hver side, eller til gyllen og gjennomstekt.

Overfør til en tallerken med kjøkkenpapir.

TIPS: Tilsett mer olivenolje om kyllingen setter seg fast i pannen.

TIPS: Kyllingen er ferdig når den er uten antydning av rosa i midten.

I mellomtiden, finhakk basilikum. Finhakk eller press hvitløk [1/2 stk, 2P].

Bland majones, hvitløk, basilikum, vann [1/2 ss | 1 ss] og en klype salt og pepper i en liten skål. 

Skjært tomat og agurk i 1 cm biter.

Bland tomat, agurk, quinoa og olivenolje [1 ss | 2 ss] sammen med rødløk. Krydre med en klype salt og pepper.

Skjær kylling i skiver.